與你在雜貨店或農貿市場找到的甜黑櫻桃不同，酸櫻桃是酸的、小而鮮紅色的。
你可以在櫻桃派餡料和醬汁中找到它們。
許多關於酸櫻桃對健康影響的研究都集中在稱為蒙莫朗西的各種酸櫻桃上。
還有其他品種的酸櫻桃，例如巴拉頓櫻桃。
酸櫻桃汁、濃縮果汁以及新鮮、冷凍或乾燥的酸櫻桃可以在雜貨店、健康食品店和網上找到。
它們也可以從補充劑商店和網上以膠囊形式購買。
用途
櫻桃含有花青素，這是一種天然存在的植物化合物，已被發現具有抗炎和抗氧化特性。
一些支持者認為，櫻桃及它的果汁可以幫助預防和/或治療涉及炎症的疾病，例如：
- 背疼
- 糖尿病
- 肌肉疼痛和酸痛
- 骨關節炎
- 類風濕關節炎
據報導，酸櫻桃是調節睡眠的化學物質褪黑激素的來源，因此有些人服用它們來改善睡眠質量或對抗失眠。
其他人使用酸櫻桃來促進身體活動後的肌肉恢復。
櫻桃也被認為是治療痛風的良藥。
酸櫻桃與甜櫻桃
已發現酸櫻桃比甜櫻桃含有更高水平的花青素、維生素 C 和 β-胡蘿蔔素。
半杯甜櫻桃含有 9.3 克糖和 46 卡路里熱量，而半杯甜櫻桃含有 6.6 克糖和 39 卡路里卡路里酸櫻桃（儘管一些酸櫻桃的糖分可能與甜櫻桃一樣多或更多）。
然而，沒有真正的證據表明差異是顯著的。
與其他食物相比，這兩種櫻桃都富含花青素。
可能是因為它們的營銷方式，我們聽到了更多關於酸櫻桃的健康益處的信息。
美國食品和藥物管理局 (FDA) 已向櫻桃種植者和製造商發出警告信，要求他們在它的網站上將酸櫻桃定位為可能有助於治療痛風、關節炎和糖尿病的藥用食品。
對健康的益處
一些研究表明，花青素可能會抑制在炎症過程中起關鍵作用的化合物（如環氧合酶或 COX）。
然而，很少有研究檢查在實驗室外吃櫻桃（或服用櫻桃濃縮物）是否可以緩解關節炎、痛風或糖尿病的症狀。
涉及櫻桃的研究非常小。
我們需要大規模的臨床試驗來確認這樣的效果。
鍛煉後肌肉恢復
酸櫻桃可以幫助緩解肌肉酸痛并幫助你在鍛煉後恢復活力。
在對 23 名接受過阻力訓練的男性進行的測試中，研究人員發現服用酸櫻桃粉的參與者在肌肉酸痛、恢復期間的力量損失和標記物方面有更大的減輕肌肉損傷、炎症和氧化應激與服用安慰劑的人相比。
睡覺
酸櫻桃天然富含褪黑激素（一種參與調節睡眠-覺醒週期的激素）。
在這項研究中，20 名健康人連續 7 天食用酸櫻桃濃縮汁或安慰劑。
食用櫻桃汁的人的褪黑激素總含量（通過尿液測量）升高，總睡眠時間、臥床時間和睡眠效率顯著增加。
痛風
小型實驗研究表明，食用櫻桃可以降低痛風患者的血清尿酸水平，痛風是一種由關節內尿酸結晶引起的疼痛性炎症性關節炎。
2012 年的一項研究分析了 633 名痛風患者。
與不食用櫻桃相比，痛風發作前兩天攝入櫻桃可使痛風復發的風險降低 35%。
骨關節炎
根據 2013 年發表的一項研究，酸櫻桃汁可能無助於骨關節炎疼痛。
研究人員發現，酸櫻桃汁可以緩解輕度至中度膝關節骨關節炎患者的症狀，但效果並不比安慰劑大。
步行時間和對乙酰氨基酚的使用也不受酸櫻桃汁治療的影響。
最近發表於 2018 年的一項研究綜述表明，總共有 11 項研究表明櫻桃產品具有減少炎症的潛力，而一項研究表明炎症實際上會增加。
在四項研究中沒有看到變化。
2019 年一項調查酸櫻桃汁作用的研究也指出酸櫻桃汁具有抗炎特性，但研究人員正在研究血壓和膽固醇，而不是骨關節炎。
可能的副作用
補充劑尚未經過安全性測試，並且在很大程度上不受管制。
另外請記住，補充劑對孕婦、哺乳期婦女、兒童以及患有疾病或正在服用藥物（如血液稀釋劑）的人的安全性尚未確定成立。
此外：
- 櫻桃含有山梨糖醇，這是一種糖醇，可導致腸易激綜合徵 (IBS) 或果糖吸收不良等疾病的人出現腹脹、胃部不適、脹氣和腹瀉或加劇症狀。
- 食用酸櫻桃可能會暫時降低收縮壓（血壓讀數中的最高數字）。
- 在一份病例報告中，每天食用櫻桃濃縮物與患有潛在慢性腎病的人的急性腎損傷和高鉀水平有關。
請記住，自我治療疾病以及避免或延遲標準護理可能會產生嚴重後果。
總結
喝酸櫻桃汁或吃酸櫻桃可能會增加花青素的攝入量和抗氧化狀態。
雖然關於健康益處的研究很有希望，但沒有足夠的證據推薦酸櫻桃或櫻桃汁作為治療任何疾病的方法，包括疼痛、痛風或失眠。
如果你正在考慮在飲食中添加酸櫻桃汁或濃縮汁，請諮詢你的醫療保健提供者，討論它是否適合你。
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