豆腐是一種由大豆製成的植物蛋白質。
豆子被浸泡，煮熟，並粉碎成液體。
在凝結劑的幫助下，液體變稠變得豆腐。
豆腐是低碳水化合物，無乳製品，無麩質，無含膽固醇和素食主義者，所以它與專門飲食的人很受歡迎。
有不同類型的豆腐，由堅固性和含水量決定。
越堅固，含水量越少，因此越多，卡路里和營養越多。
較液體品種，如絲質和軟豆腐，有更多的水，較少的卡路里，碳水化合物，蛋白質和脂肪。
豆腐是一種傳統的亞洲菜，通過西方化和食品加工已經成為肉類替代品的更多。
豆腐在蛋白質中很高，但脂肪，鈉和碳水化合物低。
豆腐非常多樣。
它沒有自己的味道，它需要你烹飪的任何味道。
務必在計算完整的豆腐卡路里時計算豆腐醃料，醬汁或頂部的卡路里。
豆腐的營養事實
USDA提供以下營養信息，用於一季度杯（或81克）的豆腐。
- 卡路里：117
- 脂肪：7g
- 鈉：11mg
- 碳水化合物：2.2g
- 纖維：1.9g
- 蛋白質：14g
碳水化合物
豆腐是一種低碳水化合物食品。
堅固的豆腐典型服務是包裝的1/5或79克。
這含有約2克碳水化合物和2克纖維。
脂肪
雖然一份公司的豆腐含有大約7克脂肪，但大多數脂肪是心健康的多不飽和脂肪和較小程度的單一飽和脂肪。
蛋白質
豆腐是蛋白質的優秀來源，每份14克。
由於豆腐是一種完整的蛋白質（這意味著它含有飲食所需的9種必需的氨基酸），它可以用作調用肉類的食譜的替代品。
許多不吃肉的人使用豆腐作為飯中的主要蛋白質。
它可以用各種不同的方式製作，以防止它變得無聊。
維他命和礦物質
豆腐是鈣的優秀來源和良好的鐵來源。
豆腐（81g）的四分之一塊含有553毫克或每日鈣需求的約43％（1,300mg）。
它是你每日鐵分配的鐵（約2.5毫克）的良好來源18mg.4它還包含237毫克或約5％的鉀的每日價值百分比，為4700毫克。
對健康的益處
像豆腐這樣的大豆食物含有異黃酮，一種類似於激素雌激素的植物雌激素，可以提供某些健康益處，包括：
- 從潮熱的緩解，一個常見的更年期症狀
- 預防某些癌症，包括乳腺癌和前列腺癌，儘管研究仍處於早期階段，但尚未粗略。
- 根據異黃酮的一些研究，患心髒病風險降低的潛力。
- 如果使用約50-100mg異黃酮，則可以幫助骨質疏鬆症預防。這是大約1-2.5杯煮豆豆或1.5-4杯豆漿。對於最佳的骨骼健康，豆漿應該用鈣和維他命D強化。
對臨床研究的大綜述發現，除了骨質疏鬆症預防外，還有一些證據支持這些索賠的大部分索賠。
骨質疏鬆症預防的鏈接需要更多的長期研究，比較異黃酮本身將它作為整體大豆產品，因為蛋白質也有助於骨骼健康。
國家衛生研究院表明，大多數人對大多數人作為食物時是安全的，或者作為膳食補充劑的短時間內服用。
他們建議患有乳腺癌或其他激素敏感條件風險的婦女應在消耗之前與它的醫療保健提供者討論含大豆的膳食補充劑。
過敏
大豆是豆腐的主要成分，是兒童和成人的食物過敏原之一。
大豆過敏在童年時期開始，大多數都在成年之王。
人們對小麥過敏，豆豆（豆類），牛奶或其他食物也可能對大豆具有過敏反應。
大豆過敏的症狀範圍從溫和，包括蕁麻疹或口腔內瘙癢，以危及終身的反應，這可能是危及生命的。
不利影響
某些抑鬱藥（MAOIS）可以與發酵的大豆產品相互作用，因為它們的氨基酸酪胺潛在的潛在高水平。
服用毛澤士（如Nardil或Parnate）的人應將酪胺的攝入量限制在6毫克或更少。
一份堅固的豆腐可以含有小於1毫克的含量達到5毫克，這取決於它發酵有多長時間。
服用血液較薄的華法林的人也應該使用，避免大豆產品，因為它會影響藥物的功效。
品種
基於水含量，豆腐有四種品種。
- 越堅固，水越少，每份的卡路里和營養越多。豆腐或乾豆腐是非常堅定的。它可以炒，烤，或用作攪拌炒的肉類替代品。額外的豆腐也可以醃製額外的味道。
- 堅固的豆腐包裝在水中。它可以燒烤，搗碎或粉碎，並加入沙拉。堅固的豆腐也可以加擾。
- 軟豆腐用於混合沙拉醬，蘸醬和湯的食物中。
儲存和食品安全
你將在超市的冷藏段中找到大部分豆腐。
很多時候它都在奶酪附近。
然而，絲綢豆腐通常在其他素食食品附近的過道中發現。
豆腐可以在家裡儲存在冰箱中，儘管有些絲質品種可以保持在儲腸中直到開口。
但是，一旦打開，你應該冷凍產品並在開放的2至3天內使用它。
未開封，你應該在包上的“最佳”上使用產品。
豆腐在被寵壞時會有臭味。
你可以凍結豆腐，雖然有些人凍結豆腐給它一個更厚的肉類紋理。
然而，製造商建議你避免吃豆腐超過60天。
在那裡購買可靠的健康產品？
iHerb設立在1994年，1996年便開始向全球150多個國家直郵天然健康產品。iHerb網站上共銷售30000多種健康產品，涵蓋維他命，保健品，母嬰用品，運動健身，洗護美容，食品百貨，寵物護理等，都是親子家庭或是上班族需要的。
除了商品豐富性很不錯之外，很方便點選就可以加入購物車，商品的圖片說明也很清楚，維他命的服用方式和成分劑量都很清楚，便於獲得資訊。
在購物車的右手邊輸入優惠碼ABJ4909，全單便可立刻享有5%折扣，而且這個優惠碼是永久的，每次用也有折扣。