許多人希望改善自己的健康，選擇包括低血糖指數的食物來控制飢餓，防止暴飲暴食，調節血糖控制和瘦身。
一些研究表明，低血糖飲食計劃可以幫助你減肥。
但是並不是所有的證據都是一致的，一些關於低血糖食品的流行觀點可能是錯誤的。
什麼是低血糖食品？
血糖指數（GI）是指血糖指數，它測量碳水化合物食品對血糖水平的影響。人們認為，血糖指數較低的食品將對血糖產生更有利的影響，從而提供可持續的能量。
但是，血糖指數的想法並不是萬無一失的。例如，士力架棒的血糖指數低於西瓜，但對於大多數人來說，西瓜將是更好的食物選擇。
因此，重要的是要了解影響血糖和飽腹感的其他因素，包括膳食和食物的成分以及組成
低血糖飲食是基於這樣的信念，即如果你選擇血糖指數值為55或更低的食物，可以抑制暴飲暴食並保持穩定的能量水平。這些食物被認為是低血糖食物。
低血糖食品樣本清單（GI值等於或小於55）
- 扁豆
- 柚子
- 腰果
- 山藥
- 鷹嘴豆泥
- 蘋果
- 大麥
- 全脂或脫脂牛奶
- 黃豆
低血糖食品也可能包括高熱量或高脂食品，例如蛋糕，玉米片或士力架。
雖然某些食物的血糖指數較低（玉米片，蛋糕，士力架），但不會自動將其歸為優等或營養豐富。
包含蛋白質和脂肪的食物（例如動物蛋白和油脂）的血糖指數為0，大多數非澱粉類蔬菜的血糖指數都較低。
加工食品通常帶有GI符號，表明經過測試可提供低血糖值。
遵循低血糖飲食時，建議你更頻繁地選擇低血糖指數列表中的食物。
建議避免使用血糖指數較高的食物，例如白麵包，白米飯，甜蘇打水和普通土豆。高血糖食品是那些血糖指數為70或更高的食品。
據信，這些食物會使你的血糖迅速升高，隨後下降可能會導致飢餓，能量減少和需要再次進食。
中等血糖的食物，例如全麥麵包，燕麥片或糙米，都是具有56至69的血糖指數的食物。
低血糖食品可以幫助我減肥嗎？
吃低血糖食物以減輕體重的問題在於，這些食物實際上可能對你的飲食沒有好處。
Susan Kleiner博士，RD，FACN，CNS，FISSN因揭穿有關低血糖食品的一些神話而聞名。
Kleiner博士是華盛頓默瑟（Mercer）的高性能營養的所有者，他撰寫了多本有關營養的書籍，並為專業運動隊，精英運動員和奧林匹克運動員提供了營養諮詢。她說低血糖飲食的前提是錯誤的。
根據克萊因（Kleiner）的說法，血糖指數值並不表示食物進入血液的速度。她說：“血糖指數可測量一段時間內的總體血糖。你無法從該數值中得出吸收率。”他說：“我們所相信的可能有很小的差異，但是這種微小的差異使我們對如何使用這些信息產生了疑問。”
低血糖食品可能無法提供緩慢，穩定，飲食友好的血糖水平。高血糖食品可能不會引起血糖升高，而血糖升高可能會導致暴飲暴食。
此外，克萊因說，低血糖食品並不總是健康或對你的飲食有益。她指出，冰淇淋是一種低血糖食品，但如果你想減肥，則不一定是一個不錯的選擇。
她說，即使是克里斯科，也是一種低血糖食品。
那麼帶有地理標誌的食品呢？克萊因說，節食者在根據標籤選擇食物時應該持懷疑態度。 “地理標誌使人們在沒有任何理由的情況下能夠獲得安全感。”
她解釋說，一些製造商正在使用GI符號作為營銷手段。 “他們可以添加廉價的脂肪以降低血糖值，然後在包裝上使用GI符號。”
低血糖食品與健康食品的減肥效果
那麼，如果你不能依靠血糖指數的準確性，那麼選擇最佳食物的最佳方法是什麼呢？
克萊納說，人們將通過食用富含營養的全食物而受益。這些食物可能是低血糖食物，但並非總是如此。
她說，地理標識號可能會增加混亂。她說：“我希望人們考慮的是真實的食物，而不是抽象的數字。”
測量GI時有很多變量，使其變得混亂甚至有時不可靠。例如，任何一種食物的GI可能會因烹飪，混合，形狀，密度，分子結構，纖維等多種因素而異內容和食品加工方法。
克萊因建議根據營養價值和常識做出選擇。例如，西瓜的GI值比士力架高，但營養更好。
節食者有時可以使用GI號來證明食用不那麼健康的食物（例如冰淇淋）代替水果是合理的。”
最後，飲食中最健康的食物是提供健康營養的食品，其加工脂肪和空卡路里更少。血糖指數可能並不總是找到這些食物的最佳指南。
總結
沒有一種飲食適合所有人。如果你想選擇血糖指數較低的食物可以幫助你維持血糖或減輕體重，那就太好了。
但是，你可能會發現並非所有低血糖指數食品都是健康食品，也不是所有高血糖指數食品都是不良食品。
例如，全穀類食品可提供重要的健康益處，而不是低血糖食品。
如果你不確定飲食中應包括哪些食物以及不建議吃哪種食物，請與註冊營養師約會，以獲取全面的減肥計劃。
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