菊苣（Cichorium Intybus）是歐洲西北部廣泛種植的植物。
菊苣根是一種富含水溶性纖維的豐富來源，稱為菊粉。
菊苣菊粉不能消化，可用於在一些加工和功能性食品中取代膳食脂肪或糖。
使用菊粉代替糖或脂肪可導致較低的熱量食物。
菊苣根也常用於製備法國和日本的苦咖啡替代品。
菊苣根咖啡在美國的某些地區變得越來越受歡迎
對健康的益處
雖然菊苣根菊粉可能是食品中脂肪替代品的顯著價值，但它也可以增加食物的增加的纖維含量，有助於促進健康消化。
具有菊粉的功能性食品，如菊苣根，不僅可以增加每日纖維攝入量，以提高規則性，但由於這些食物也可能具有比沒有菊粉的可比較食物更低的卡路里和脂肪含量，因此它們也可能有助於降低整體卡路里的攝入量。
菊苣根的益生元素（即，餵養你的腸道中的好細菌）增加了健康益處。
研究菊屬植物在菊苣根中研究的研究也發現了其他益處。
一項研究測試了菊苣根提取物對血糖，脂肪代謝和腸道運動的影響。
研究作者得出結論，菊苣對脂肪代謝沒有影響，但它可能延遲或預防糖尿病的早期發作，提高排便的規律性。
另一項研究探討了不同菊苣根的科學，包括菊苣根汁，用於子宮癌預防和腫瘤，黃疸菊苣茶，菊苣茶作為嬰兒的滋補和淨化藥物。
此外，動物研究表明，菊苣根可能具有抗炎品質，這可能有助於減少疼痛和治療或預防癌症。
菊苣根也含有錳和維他命B6，這兩者都在腦健康中發揮作用。
研究人員得出結論，儘管一些生物學研究支持菊苣的一些健康益處，但需要對人類的更多高質量研究來確認菊苣提供的全部福利。
局部地，人們也使用菊苣用於腫脹，炎症和骨關節炎。
一項行業資助的研究表明，服用苦苣生茯補充劑可能在骨關節炎的管理中具有潛在的作用，但需要更多的證據來確認這種福利。
可能的副作用
在美國，菊粉普遍認為是FDA的安全（GRAS）地位。
當食物中通常存在的金額消耗時，芝麻道可能是安全的。
然而，較大的量可能導致副作用，包括Emmenagogue的可能性（增加月經流量）和墮胎的動作（導致流產）;因此，不推薦用於孕婦。
此外，如果你對豚草，萬壽菊或雛菊過敏，菊苣根可能會導致過敏型症狀。
根據天然藥物綜合數據庫，醉酒根在口腔消耗時一般耐受良好。
然而，有些人可能會遇到症狀，包括脹氣，咬口，腹痛，腸道聲音和腹脹。
劑量和製備
當食用食物時，藝人根部可以煮沸，葉子（萵苣），芽和根可以像蔬菜一樣食用。
有些人也烤根或購買烤的地面菊苣根用於咖啡或單獨用作咖啡替代品。
大多數產品標籤建議將兩湯匙的地面菊苣咖啡替代品替代在一杯熱水中，或向咖啡添加少量菊苣。
菊苣根有一個“泥土”或“木質”味道有些類似於咖啡，不含咖啡因。
這是一些試圖消除或減少咖啡攝入的人的選擇的飲料。
你可以網上購買地面芝麻咖啡或雜貨店。
你可以看到咖啡/菊苣組合或純地菊苣。
兩者都以與你準備咖啡的方式相同。
要找什麼
大多數人更容易在加工食品中消耗菊苣根（菊粉）作為添加的纖維。
因為它可以添加到飽腹感的感覺，常見的食物等蛋白質粉末，低糖穀物和零食替代棒經常含菊苣。
整個形式的菊苣根並不常見於美國超市。
然而，您可能在許多雜貨店的生產部分中找到沙拉甜菜（誠信）。
幸福及其表兄弟，Radicchio，Frisée和escarole是苦澀的綠色，很多人喜歡食譜。
其他問題
菊苣根是否有刺激作用？
菊苣不含咖啡因或其他興奮劑。它作為咖啡替代品的廣泛用途來自味道，而不是效果。
菊苣根都會導致氣體嗎？
是的，它可以。因為它是纖維狀的，並且作為腸道上的益生元，菊苣根可導致氣體，腹脹和胃痛。
患有腸綜合徵（IBS）的人可能會在消耗菊苣根時對天然氣和消化不良有更多的問題，並且不推薦在低FODMAP飲食以管理其症狀後的人員。
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