天貝是一種發酵的大豆產品，是素食或素食飲食後的遊戲更換器。
對於任何試圖使進入更多植物飲食的人來說，這也是一種吸引人的蛋白質來源。
雖然它經常對豆腐混淆，但是天貝非常不同。
天貝由已經壓在一起和發酵的大豆（通常是穀物和豆類）製成的。
由於所有食譜天貝各種各樣的食譜，請檢查成分列表，以了解你在當地雜貨店的天貝如何找到。
天貝通常可以在8個或16盎司的塊中找到包裝。
它可以切成切片，粉碎或切碎並用於各種不同的食譜。
一杯切碎（約6盎司）含有約320卡路里和一大噸營養素。
營養成分
以下營養信息由USDA提供一杯（166g）天貝。
- 卡路里：319
- 脂肪：18g.
- 鈉：15毫克
- 碳水化合物：13g
- 纖維：0G
- 糖：0G
- 蛋白質：34g
天貝的碳水化合物
一杯切碎的天貝含有約13克的碳水化合物，但如果產品是用或沒有米飯，碾碎小麥，大麥或其他晶粒製成的產品，這可能會有所不同。
天貝中的晶粒的存在或不存在也可以影響纖維含量。
脂肪和蛋白質也很高，這需要更長的消化，幫助你越來越飽滿。
天貝的脂肪
天貝含有餘地的健康，植物脂肪。
一杯切碎的天貝件有18克的總脂肪，其中大部分來自心臟健康的單聲道和多不飽和來源。
大約有365毫克的歐米茄-3脂肪和近6000毫克的歐米茄6脂肪。
由於鼓勵每天吃足夠的不飽和脂肪，因此通常沒有理由害羞地遠離天貝.在每頓飯時吃這些類型的健康脂肪有助於保持飢餓，隨著時間的推移可以幫助降低“壞”的LDL膽固醇。
天貝的蛋白質
大約天貝的最吸引人的事情之一是令人印象深刻的蛋白質含量。
相同的1杯切碎的天貝含有飢餓的飢餓蛋白的高達34克。
基於植物的蛋白質通常缺乏9個必需氨基酸中的一種或多種（也稱為蛋白質構建塊）。
像天貝這樣的大豆產品是這個規則的例外，因為它們含有各種各樣的所有必需氨基酸。
這個氨基酸清單包括令人垂涎的肌肉建築支鏈氨基酸，包括亮氨酸，異亮氨酸和纈氨酸。
定期吃天貝作為肉類的替代品可以幫助那些遵循素食或素食飲食的人更容易滿足他們的蛋白質。
高蛋白質天貝是鍛煉後的絕佳選擇，以幫助疲勞肌肉在運動後恢復。
天貝的微量營養素
天貝充滿了幾種重要的維他命和礦物質。
它是B族維他命的優秀來源，如核黃素和菸酸，有助於能量生產和健康的紅細胞。
它也是維他命B6和葉酸的良好來源，這兩者都在神經系統健康中起重要作用。
天貝還有一個令人印象深刻的礦物質清單，包括大量鈣和鎂，用於強烈的牙齒和骨骼，以及健康肌肉的鉀。
它還含有鋅，銅和2.2毫克錳（婦女的每日需求量超過1.8毫克，接近男性2.3毫克要求的100％）。
大約天貝的最令人印象深刻的事情之一鐵含量。
一杯天貝的一杯含有每日鐵的20％，如果你遵循素食或素食飲食並需要更多的鐵，則與3盎司煮熟的牛肉中脊肉荷蘭隊達到天貝的鐵相當。
對健康的益處
作為平衡飲食的一部分消耗天貝可以幫助增加你的蛋白質和鐵等重要營養素的攝入，也可以具有額外的健康益處 – 它甚至可能降低你發育一些慢性疾病的風險。
與謠言相反，沒有可靠的科學證據來支持消費的大豆產品對你的健康有害。
事實上，存在大量的研究，支持大豆中發現的植物基化合物是有益的。
一項研究發現，大豆異黃酮在早期更年期的階段減少了女性的心血管疾病風險。
另一個表明大豆蛋白補充可能有助於改善預防和治療2型糖尿病的胰島素作用。
一個新的研究報告了發酵大豆產品的潛在益處。
有很多結果可以支持發酵大豆可能比常規大豆產品更有益，但需要更多的研究。
大豆消費和乳腺癌是最具爭議的大豆受試者之一。
迄今為止最大的研究數量支持大豆消費與發育乳腺癌的關係成反比。
許多研究發現大豆實際上可能有益於預防和治療各種類型的癌症。
因此，儘管很多負面的炒作圍繞大豆，似乎適中的攝入量被認為是安全的。
這是天貝以及其他基於大豆的食物。
常見問題
天貝如何製作？
雖然過程可能是耗時的，但有些耐心，它很簡單。
干大豆煮熟，除去它們堅韌的外皮。
然後將豆類與其他熟顆粒組合（通常包括糙米，扁豆，燕麥，碾碎小麥，大麥和小米）。
然後將混合物與發酵液，醋和有時鹽組合，然後壓入片材中以在培養箱或低溫烘箱中發酵。
一旦發酵，可以容易地切割天貝的塊並根據需要烹飪。
我如何存儲天貝？
買天貝在雜貨店的冷藏段，通常在同一位置，你會發現包裝豆腐。
將它帶回家並在冰箱中存放，未打開一月或在冰箱中長達一年。
打開包裝後，將剩菜儲存在緊密密封的袋子或容器中長達五天。
一些品牌的天貝來了預先煮熟和巴氏滅菌，可以享受封裝，但大多數品牌都需要在消費前烹飪。
食譜和準備技巧
有幾種方法可以使用天貝，供你日常做飯。
你可以在健康食品商店找到幾款天貝的幾個品種，但基本的，普通的天貝沒有大量的味道。
除了溫和的瘋狂之外，無論你準備好什麼，它都會花味。
醃
有足夠的方法來調味諸如醃魚之類的味道。
天貝喜歡醃料！切碎或切片天貝，然後在醃料中扣籃至少兩個小時。
如果你有更多的時間醃製，過夜允許更深層次的味道。
你還可以將它切成較小的碎片或用鋒利的刀輕輕地得分較大的碎片，以幫助醃料更好地註入天貝。
可以用任何你用肉，魚類或蔬菜使用的東西製作醬油，香醋，柑橘汁，大蒜，姜，蜂蜜，燒烤醬，芥末，泰雅島，新鮮草藥，香料和橄欖油。
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