通常從東南亞進口，龍利魚是鯰魚在Pangasiidae的鯰魚。
根據地點和營銷，它由許多名稱，包括巴薩，博古蒂，特拉，鯰魚，Panga，條紋鯰魚，甚至越南河鞋匠。
它是便宜的，溫和的風味，易於準備，因為它的魚片是無骨頭的。
然而，龍利魚對其他魚的營養和健康益處沒有相同的營養和健康益處。
一些消費者有大約龍利魚的可持續性及它的在工廠農場的生產重大保留。
龍利魚的營養事實
以下營養信息由美國農業部（USDA）提供4盎司（113克）龍利魚內圓角。
- 卡路里：99
- 脂肪：2g
- 鈉：30毫克
- 碳水化合物：0G
- 纖維：0G
- 糖：0G
- 蛋白質：21g
碳水化合物
與許多動物蛋白質來源一樣，龍利魚不含碳水化合物。
然而，在製備期間使用的麵包屑，醬汁或其他調味劑可以將碳水化合物添加到菜中。
脂肪
一4盎司龍利魚圓角含有約2克脂肪。
大多數是不飽和的（更健康）脂肪，但龍利魚含有少數ω-3脂肪酸，所需的脂肪魚是著名的。
蛋白質
4盎司的龍利魚服務提供了每日蛋白質需求的大大塊：約21克蛋白質。
雖然在鮭魚或沙丁魚中每份的每份克，但龍利魚的蛋白質含量與鱈魚，鯰魚和大比目魚等其他白魚的蛋白質含量相當。
維他命和礦物質
龍利魚中的微量營養素的數量可以隨著魚類的飲食而變化，但通常，維他命和礦物質中的龍利魚不高。
然而，它確實供應大約330毫克的鉀，一個重要的微量營養素。
根據它是否用防腐劑包裝，龍利魚還可以包括一些鈉。
如果你購買包裝龍利魚，請務必閱讀鈉含量的標籤。
對健康的益處
美國心臟協會和美國美國人的美國農業部飲食指南（2020-2025）兩人建議每周至少兩次食用魚類或貝類。
雖然脂肪魚，但具有較高的歐米茄3含量，可能為心血管系統和大腦提供最強的保護，任何類型的海鮮都適合這個“每週兩次”傘。
其他魚可以消耗在龍利魚的地方，它們可以提供更多的健康益處（因為其他魚類營養素高於龍利魚）。
許多研究證實，吃更多的魚有助於降低心髒病的風險，並有助於更好的腦健康。
龍利魚也可以為試圖削減卡路里的客戶做出一個不錯的選擇。
它的適度的蛋白質含量可以幫助你的身體構建肌肉，產生必要的激素和酶，並提高比牛肉或豬肉等其他蛋白質來源更少的卡路里的能量水平。
過敏
如果你能夠在沒有任何困難的情況下吃其他白魚，你不太可能對龍利魚遇到任何不良反應。
對貝類的過敏不是對龍利魚的過敏的預測因子。
與其他食物過敏一樣，對龍利魚的過敏可能會給你吃瘙癢，蕁麻疹，噁心，嘔吐或頭痛等症狀。
不利影響
許多人發出龍利魚農業的環境影響。
大多數龍利魚在越南的湄公河三角洲養殖。
根據蒙特雷灣水族館海鮮的專家龍利魚的一份報告，這一大規模運作被描述為“地球上最集中的食品生產系統”，每年生產一百萬公噸龍利魚。
這種水生業的巨大性產生了大量的液體廢物，損害了河流的生態系統。
此外，許多農場被認為參與非法傾銷，使問題變得更糟。
然而，專家希望這些條件將改善，因為這個行業積極致力於通過國家和國際一級的監管，農民培訓和安全認證成為更具可持續性的。
品種
在2000年代初，龍利魚在美國銷售在美國名稱“鯰魚”下，這與美國鯰魚生產商衝突。
它現在是鯰魚市場龍利魚的非法。
儲存和食品安全
SeafoodWatch.org在它的“避免”列表中，由於尚未解決的農業實踐，並且由於越南龍利魚的化學和抗生素使用的數據，但假定是非常高的。
龍利魚的越南貨物通常在歐洲國家遭到升高的抗生素殘留水平。
然而，如果你從美國的信譽良好的來源購買龍利魚，則食物和藥物管理局（FDA）確實維持了在這個國銷售的海鮮安全的監督。
龍利魚汞比其他一些魚類和海鮮較低。
2018年的研究發現，即使客戶每週吃350克龍利魚（超過三份），它也只佔汞的“可容忍每週攝入量”的約30％。
安全處理和存儲對任何魚都很重要。
FDA建議在消耗前將魚類存放在冰箱中不超過兩天。
烹飪魚到內部溫度為145度F。
如何準備
龍利魚的溫和性允許它輕鬆接受你可以通過調味料，調味汁或其他成分添加到它的任何風味。
作為一條堅定的白魚，它可以與羅非魚，鯰魚或鱈魚類似。
與許多類型的魚類一樣，龍利魚烘烤良好，在中至高的溫度下短時間內。
對於輕盈，健康的製備，嘗試調味龍利魚用草藥和香料，如辣椒粉，胡椒，歐芹和/或大蒜，淋浴橄欖油。
在375攝氏度烘烤10-15分鐘，或直到魚類叉，叉子暢銷。
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