許多人關注魚類供應中的汞水平和其他污染物。
然而，鮭魚是一種營養密集的魚，可以用最小的毒素發現，特別是如果你瘋狂地買它。
含有三文魚的心健康ω-3S，優質蛋白質和富含微量營養量，值得添加到你的膳食計劃。
鮭魚的營養事實
USDA提供了以下營養信息3盎司（85克）的原始大西洋鮭魚。
- 卡路里：121
- 脂肪：5.4g
- 鈉：37.4mg
- 碳水化合物：0G
- 纖維：0G
- 糖：0G
- 蛋白質：17g
碳水化合物
鮭魚天然不含碳水化合物，包括纖維和糖。
脂肪
3盎司的原料鮭魚有5.4克脂肪。
其中，約1.5克來自有益的ω-3脂肪酸，包括EPA和DHA。
不到1克來自飽和脂肪。
鮭魚的脂肪酸譜取決於是否是農場養殖或野生捕獲的。
養殖鮭魚總體含量較高，包括飽和脂肪。
野生鮭魚是瘦的。
蛋白質
3盎司的野生捕撈三文魚中有17克蛋白質。
因為農場飼養的鮭魚有更多的脂肪，所以它含有略低於重量的蛋白質。
無論如何，鮭魚是高質量的完整蛋白質的優秀來源，提供我們的身體所需的所有必需氨基酸。
維他命和礦物質
鮭魚提供維他命A和多種B-維他命。
它是少數維他命D的天然食物源之一（野生鮭魚是一個特別好的來源）。
鮭魚也富含幾種礦物質，包括鎂，鉀，磷，鋅和硒。
此外，罐裝鮭魚含有大量鈣（由於可食用的骨骼）。
對健康的益處
魚已經長期被認為是健康的食物。
特別是鮭魚富含各種營養素。
以下是你更頻繁地從鮭魚中受益的一些方式。
支持心臟健康
美國心臟協會建議每週吃兩次魚的心臟健康。
經常吃魚的人似乎受到一系列心血管條件的影響。
Omega-3脂肪有助於預防血液凝血凝血，減少炎症，強大的球員在心髒病的進展中。
鮭魚也是鉀的良好來源，這使血壓降下。
減少骨質疏鬆症的風險
野生鮭魚是維他命D和鈣 – 兩種必需骨骼建設營養素的優秀來源。
雖然農業鮭魚還提供一些維他命D，但量的量基於所用的飼料類型而變化。
研究預測，增加農場飼養鮭魚的維他命D含量對人骨骼健康產生積極影響。
三文魚的高蛋白質含量也通過支持肌肉力量導致骨骼健康。
促進心情
鮭魚由所有氨基酸組成，包括那些作為心臟調節神經遞質的前體的那些。
魚類的消費與抑鬱症的風險較低。
鮭魚中的ω-3脂肪也有利於大腦，並在幾項研究中提出了改善情緒。
促進健康懷孕
鮭魚，特別是DHA中的ω-3S與胎兒腦和神經系統發育密切相關。
已經發現妊娠和母乳喂養期間的歐米茄3攝入不足，以阻礙嬰兒腦增長。
鮭魚的汞比較大的魚類較低，如金槍魚或箭魚，使它成為孕婦經常消耗適度的好選擇。
可能有助於阿爾茨海默病的疾病預防
一些研究表明，OMEGA-3S有可能防止認知下降，例如阿爾茨海默病。
雖然需要更多的研究來證實這種益處，但似乎整個食物的整體營養素都提供了超越的累積效應單獨ω-3補充的影響。
野生鮭魚歸結為抗氧化劑，蝦青素。
蝦青素是一種類胡蘿蔔素，具有神經保護性能，似乎與ω-3S結合使用以減緩大腦的老化。
過敏
對包括鮭魚（包括鮭魚）的過敏，潛在的危及過敏症作為常見的症狀。
魚過敏與其他類型的海鮮的過敏症不同，如貝類。
魚過敏患者在患者遲到而不是在童年時期出現並不罕見。
如果你懷疑對鮭魚或其他炸魚的過敏，請參閱過敏醫師，以獲得完整的評估和治療計劃。
不利影響
對吃野生的鮭魚有一些爭議。
雖然許多農場正在採取措施更加可持續，但農場養殖的鮭魚可以比野生鮭魚更多的污染物含有5-10倍。
研究人員之間存在一些問題，因為這些污染物的慢性消耗與某些群體中的肥胖風險增加，2型糖尿病，代謝障礙，中風和癌症有關。
但研究人員還承認鮭魚消費的益處可能超過潛在的風險。
為了降低風險並獲得吃鮭魚的好處，如果可能的話，尋找野生捕獲的鮭魚。
每週享受享受魚，約為兩次。
品種
鮭魚可以購買新鮮，冷凍，熏製或罐裝（通常是野生捕獲的）。
有幾個品種的三文魚，包括大西洋，奇努克，哄騙和紅鮭魚，這些鮭魚在世界各地養殖或捕撈。
什麼時候最好
鮭魚可以在雜貨店或海鮮市場的任何時候都可以找到。
鮮魚應在製冷下展示或在冰床上設置。
整個魚應該有清晰，閃亮的眼睛，堅定的肉體，在壓制時彈回，並且應該聞到新鮮和溫和（從未過度腥或氨）。
在購買冷凍海鮮時，請注意破碎的包裝或包裝，冰凍冰晶可能表明允許包裹解凍和冷凍。
冷凍鮭魚應該很難，不可彎曲。
儲存和食品安全
購買後保持鮭魚或冰箱或冰箱。
如果你不打算在2天內使用新鮮的鮭魚，請在防潮包裝中凍結。
避免通過將它與其他食品分開，在處理後徹底徹底清洗手和器具來交叉污染原料海鮮。
將冷凍的鮭魚安全地解凍，冷藏過夜或將它密封在塑料袋中並浸入冷水中。
煮熟的鮭魚到15華氏度的內部溫度。
一旦煮熟，將鮭魚放回冰箱中的幾天內消耗。
永遠不要吃已經開始嗅到腐臭的魚。
吃下枯萎或生海鮮是危險的，特別是對於孕婦和受損免疫系統受損的人。
如果你選擇在壽司或生魚片中吃生鮭魚，請務必前往一個騙子的餐廳，並了解食物中疾病的風險。
如何準備
一些熱門的鮭魚菜餚包括煙熏三文魚（或洛克斯），百吉餅和奶油芝士。
使用罐裝鮭魚，也可以製作三文魚蛋糕。
新鮮或冷凍的鮭魚持有各種烹飪風格和調味料。
鮭魚可以烤，烤，荷包，烤或煎炸。
香精三文魚用草本，香料和檸檬。
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