花生（科學名稱Arachis Hypogaea）是最受歡迎的瘋狂之一。
然而，有趣的是，花生實際上並不是堅果。
杏仁，腰果和核桃在樹上生長，而花生在豆莢裡的地下變得越來越長。
這使得花生與豌豆和大豆等豆類相比的豆類更密切。
如果你想知道花生是一種營養零食，答案是肯定的。
雖然應該適度消耗花生，但它們有很多好處。
花生的營養事實
一份花生等於1盎司（28克）或大約28個花生。
USDA提供以下營養信息，用於生產原始的，無鹽的花生。
- 卡路里：161
- 脂肪：14g
- 鈉：5mg.
- 碳水化合物：4.6g
- 纖維：2.4g
- 糖：1.3g
- 蛋白質：7.3g
碳水化合物
一盎司的生花生剛剛在5克碳水化合物下，轉化為14的低血糖指數（Gi）。
一份花生的花生不太可能影響你的血糖，而不是白麵包（有） GI為75）或一碗玉米片（具有81的GI）。
在花生中的碳水化合物中，大約2克來自膳食纖維，從天然糖中略微超過1克。
脂肪
雖然每份服用的14克脂肪可能看起來很多，但花生的80％的脂肪被認為是心健康。
這些包括單一飽和脂肪和多不飽和脂肪。
原料和乾燥的花生對你來說比油脂，經驗豐富或糖衣花生更好。
塗料，調味和調味料可以倍增飽和和反式脂肪含量。
蛋白質
花生提供超過7克蛋白質每盎司，使它們成為灌裝和營養快餐。
所有20個氨基酸都存在於花生中，具有特別高的精氨酸。
維他命和礦物質
花生是營養密集的，可以幫助你滿足幾種維他命和礦物質的參考每日攝入（RDI）。
一盎司的花生提供25％的菸酸，20％的維他命E，21％的銅，26％的錳需求。
花生還含有一些葉酸，膽鹼，鎂，鋅，鐵和硒。
與許多樹堅果不同，花生不提供任何維他命A或C.
對健康的益處
除了營養價值之外，花生提供了某些營養素，可改善新陳代謝並有助於預防某些疾病。
血糖控制
雖然杏仁是一種健康食品的聲譽，但事實證明，在血糖控制方面，花生會產生類似的益處。
花生的天然脂肪有效減少同時消耗的其他食物的血糖指數。
花生有助於控制空腹血糖和餐後水平（飯後）。
支持減肥
有多種機制可以支持減肥。
花生中的纖維和蛋白質促進了飽腹感的感覺。
雖然花生在卡路里較高，但花生中的一些脂肪是對消化的抗性，並且沒有完全被身體吸收。
花生的消費也可能導致更高的休息能源支出，越來越大的卡路里燃燒。
包括減肥膳食計劃中的花生可能會讓你實現目標更容易。
可能降低心髒病的風險
根據2016年的研究綜述，白藜蘆醇（花生中存在的抗氧化劑）有助於減少心血管炎症和放鬆血管，增加循環和降低血壓。
此外，增加的白藜蘆醇濃度與LDL氧化的降低有關，它的狀況可以導致動脈粥樣硬化（動脈硬化）和冠狀動脈疾病。
花生中的纖維和健康脂肪也有利於心臟健康。
如果你正在觀看血壓，請選擇令人迷住的花生以避免添加的鈉。
可能降低膽結石的風險
花生對血液膽固醇水平的有益效果產生了影響，這反過來可以影響膽結石的發育。
膽結石是膽囊內部在膽囊內部產生的硬化液體，包括許多未溶解的膽固醇。
每週五次消耗花生或花生醬與膽囊疾病的減少25％有關。
可能降低阿爾茨海默病的風險
花生在維他命E和B維他命，菸酸高高。
在大量的人口研究中，已經顯示出食物的菸酸降低了65歲以上成人的認知下降率。
雖然補充劑並不那麼有幫助，但通過花生等食物的高攝入量可以將阿爾茨海默病減少到70％ 。
花生提供了腦衛生的勝利組合。
過敏
花生過敏是最常見和最潛在的危險的過敏之一，影響美國人口的至少1％和2％至5％的兒童（根據過敏的定義）。
年復一年，花生過敏繼續攀升，特別是以前未曝光花生的兒童。
因此，FDA指示食品製造商突出地列出花生 – 以及七種其他常見過敏原（牛奶，雞蛋，魚，貝類，樹螺母，小麥和大豆） – 產品標籤中的任何一種。
如果產品生產在使用其他食品中的堅果的設施中，一些製造商可能包括“可能含有花生”的措辭。
如果你特別過敏，這可以幫助你避免隱藏的螺母。
花生過敏可以從輕度到危及生命。
在罕見的情況下，它可以導致已知為過敏反應的全身反應，它的特徵在於嚴重的皮疹或蕁麻疹，呼吸急促，喘息，心率快，面部或喉嚨的腫脹，以及即將發生的感覺厄運。
”如果未經處理過的話，過敏反應可導致休克，昏迷，心臟或呼吸衰竭和死亡。
雖然許多父母是由花生過敏，美國過敏院，哮喘和免疫學的非常概念的恐怖襲擊，但是早早將花生引入兒童的飲食 – 升至六個月 – 將它們敏感到花生並避免發育過敏。
不利影響
如果花生過量消耗，花生中的白藜蘆醇可以抑制血液凝固。
這可以放大血液稀釋劑等血液稀釋劑（華法林）的副作用，導致流鼻血，易瘀傷，腹痛，尿液中的血液（血尿）和大重月經出血。
白藜蘆醇可能與其他藥物互動，增加它們的毒性。
這些包括：
- 抗組胺藥用於治療過敏
- 苯並二氮卓用於治療焦慮和失眠症
- 鈣通道阻滯劑用於治療高血壓
- 勃起功能障礙藥物
- HIV蛋白酶抑製劑用於治療HIV感染
- 他汀類藥物用於治療高膽固醇
紅葡萄酒還含有白藜蘆醇，可以進一步擴增這種效果。
告訴你的醫生在吃花生，花生醬或紅葡萄酒後你經歷的任何常用副作用，特別是如果消耗過量。
品種
有幾種使用的花生用來製作各種產品。
賽跑者花生占美國種植的80％的花生，通常用於製造商業花生醬。
弗吉尼亞花生，也被稱為Ballpark花生，是最大的，並且在美食零食中使用。
西班牙花生有紅色皮膚是糖果的普遍存在。
全天然花生醬通常與瓦倫西亞花生製成，也可以像煮沸和食用一樣。
你可以找到各種形式銷售的花生，包括殼牌，殼，原料，幹烤，油烤或塗層。
花生醬被出售鹽漬或無鹽，厚實或奶油。
一些品牌的花生醬含有添加的糖或氫化脂肪，用於味道，並保持蔓延分離。
僅含有花生中發現的天然油的天然花生乳房，往往分開;石油上升到頂部，需要在進食前手動混合。
儲存和食品安全
儲存在涼爽乾燥的食品室中的帶殼和殼的花生應該持續1到2個月，但如果保存在冰箱裡，他們的保質期可以延伸到4到6個月。
打開的花生醬持續2至3個月的食品室和冰箱裡的6至9個月。
如果購買鍍錫，密封的花生，則嘗試在不遲於“使用”日期（而不是“賣出”日期）消費。
如果保持超出到期日，花生也可以腐臭並變壞，即使在密封的容器中也是如此。
一旦容器打開，將花生保持在冰箱中以保持它的味道和新鮮度。
如果有略微腥，發霉或酸奶味，你可以告訴花生是腐臭的。
如果花生萎縮，黑色或有模具的證據，將它們扔掉。
如果不確定，你可以咬一口;腐敗的花生會味道苦澀或酸味。
發霉的花生特別有問題，因為它們可以產生稱為黃曲霉毒素的毒素。
吃腐敗的花生會導致黃曲霉毒素中毒，一種可能損害肝功能並導致黃疸，疲勞，食慾喪失和肝損傷的病症。
它甚至與肝癌有關。
如何準備
花生可以作為零食吃。
有些人喜歡蒸汽沒有屏蔽的花生與鹽水。
在烤箱中可以溫暖帶殼的螺母，以增強它們的味道。
少數花生與蘋果或其他切片的水果很好。
花生也經常用於烹飪，可以在炒菜，咖哩和素食包裝中找到以及冰淇淋和酸奶的澆頭。
花生是蛋白質缺乏或試圖體重增加的人的特別有用的食物。
將切碎的花生添加到甜點，沙拉，三明治和麥片上。
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