僧侶水果作為替代品甜味劑，將名人身份升起。
也稱羅漢國，僧侶水果是一個小型綠色甜瓜，由佛教Luóhàn僧人栽培，因此，它的名字。
除非你住在靠近山區的亞熱帶地區（水果原產於中國南部和泰國北部），否則水果不太可能以新鮮的形式到達您的地方。
世界上大部分的僧侶果實仍然在它的原產地區種植，水果在收穫後往往會迅速變質。
但是僧侶水果甜味劑產品已廣泛使用。
為了製造僧侶水果甜味劑，果實的皮膚和種子被除去。
然後粉碎果實，收集果汁。
最後，乾燥果汁並變成濃縮粉末。
僧侶水果營養事實
以下營養信息由USDA提供1包（0.8g）的粉狀修復果甜味劑。
- 卡路里：0
- 脂肪：0g
- 鈉：0g
- 碳水化合物：0.8g
- 纖維：0G
- 糖：0G.
- 蛋白質：0G
碳水化合物
僧侶果粉基本上完全是碳水化合物，但一包服務中所含的量不會影響血糖水平。
根據一些體外和囓齒動物的研究，僧侶水果中的甜味來自叫做莫爾科氏醇的化合物，這個化合物可以幫助維持血糖代謝。
脂肪
僧侶水果甜味劑是無脂的。
蛋白質
僧侶水果甜味劑也沒有提供任何蛋白質。
維他命和礦物質
雖然僧侶果本身含有維他命，如維他命C，消耗由水果汁製成的粉末狀甜味劑產品不提供任何微量營養素。
對健康的益處
僧侶水果含有許多其他水果含有的天然糖 – 主要是果糖和葡萄糖。
但強烈的甜味實際上來自不同的化合物，一種叫做莫爾科氏岩的糖苷。
糖苷只是一種單純糖化合物的另一個名稱。
莫爾科糖苷是一種獨特的抗氧化劑，從糖苷中萃取在僧侶果。
不影響血糖
由於僧侶水果甜味劑沒有卡路里或糖，因此它不會導致血糖水平的尖峰。
但是，在選擇僧侶水果產品時，請務必檢查成分標籤 – 許多產品和甜味劑共混物可能仍然含有可能影響血糖的糖或其他成分。
可能對癌症患者進行治愈效果
2016年雜交雜交雜誌中發表的一項研究報告稱，當在體外和體內胰腺癌模型中施用從MANK果實中獲得的莫爾科糖苷v時，它促進了癌細胞凋亡（細胞死亡）和“細胞循環驟停”，可能通過癌細胞通信的中斷。
此外，2011年在農業和食品化學雜誌上發表的一項研究表明，MOMORDICA GROSVONORI的抗炎特性，僧侶果實的另一種變異，具有抗癌和抗透明作用。
可以促進減肥
儘管它的超級甜味，但身體代謝了僧侶水果的不同之處不同於它代謝表糖。
研究表明，使用低卡路里甜味劑可以導致中等減肥，但這些研究沒有專注於僧侶果實。
抗炎性質
具有僧侶水果的相同物質是患有它的抗炎性質的物質。
僧侶水果中的莫爾科斯苷呈抑制有害細胞生長和預防慢性疾病的承諾。
過敏
與任何食物一樣，患有僧侶果實的風險，但甜味劑中缺乏蛋白質不太可能。
然而，已經報導了對另一個天然糖替代品的過敏術語。
不利影響
目前沒有已知的僧侶水果或僧侶果提取物的副作用。
水果在食品和藥物管理局的名單上“通常被認為是安全”的物質。
它對每個人都被認為是安全的，包括孕婦和兒童。
一隻動物研究與僧侶果對體內的效果顯示出無毒效應。
在這個研究中，受試者被允許大量羅漢郭提取物（比你可以使用僧侶水果產品消耗的大量），並且沒有觀察到負面影響。
然而，由於僧侶水果對雜貨店貨架相對較新，因此對長期使用僧侶水果或僧侶水果產品的影響沒有任何研究。
與你消耗的所有產品一樣，請務必監控你對僧侶果甜味劑的個人反應。
如果你體驗不良反應，可能最好停止使用僧侶水果。
品種
通常，僧侶果實以粉狀形式出售，如糖。
你也可能發現它作為液體，有時會與甜葉菊或糖醇相結合。
這是僧侶水果甜味劑如何與其他甜味劑和糖替代品進行比較。
僧侶水果與甜味劑
僧侶水果提取物可以是比表糖更甜的150至250倍，但它具有零卡路里，不升高糖，提供抗氧化劑，並可有助於減肥。
僧侶水果與無營養甜味劑
大多數非營養糖替代品，如蔗糖，阿斯巴甜，糖精和乙酰磺酸鉀，可引起副作用，如氣體，膨脹或過敏反應。
僧侶果實沒有任何已知的副作用。
僧侶水果與糖醇
許多人更喜歡糖醇而非甜味劑，因為它們看起來更加“自然”。
常見的糖醇包括木糖醇，山梨糖醇，麥芽糖醇和赤蘚糖醇。
雖然它們是衍生自糖的有機化合物，但許多醣醇會導致消化問題（某些人在某些人身上），這些問題比某些非暴力甜味劑引起的那些更具簽名。
僧侶水果與甜葉菊
甜葉菊與僧侶水果有許多相同的益處：零卡路里，碳水化合物和糖。
甜葉菊葉含有稱為Steviol糖苷的物質，它的估計比表糖更甜的是200至400倍。
甜葉菊和僧侶水果之間的主要差異是成本和可用性。
甜葉菊甜味劑通常更廣泛，而不是僧侶水果甜味劑，因為僧侶果實難以收穫。
儲存和食品安全
閱讀包標籤以確認，但通常，你可以在你購買它的拉鍊袋中存儲僧侶水果 Poink（通常在冰箱中）。
如何準備
僧侶水果主要用作替代甜味劑。
你可以添加僧侶水果提取物或僧侶水果甜味劑混合到幾乎任何東西，包括：
- 咖啡
- 熱茶或冰茶
- 醬汁
- 冰沙
- 甜點
- 酸奶
- 麥片
烘烤時，有些廚師只用僧侶水果替換食譜中的一半糖。
但最好在使用任何糖替代品時使用經過良好測試的配方。
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