香菜廣泛用於世界各地的許多不同美食，特別是在印度，拉丁和非洲菜餚。
香菜或芫荽是亞杉植物或歐芹家族的成員。
你可以將它列為食譜中的成分作為香菜葉（香菜），香菜油或香菜種子。
對健康的益處
香菜被用作香料，香味食品，化妝品和煙草產品。
它也被用作幾個世紀的藥用援助。
香菜有時用於治療胃病，包括噁心，腹瀉，脹氣和腸易腸綜合徵。
它也可用於刺激食慾或作為脂肪肝胰腺，甚至作為抗生素。
但是，沒有足夠的證據來支持這些用途。
香菜也被一些人帶走了緩解便秘。
香菜是某些茶（如平滑移動）中的許多成分之一，已被證明可以增加排便運動。
但尚不清楚獨自的香菜有助於益處。
還有一些日益增長的證據表明香菜可能有助於管理糖尿病。
然而，到目前為止所進行的大多數研究已經在囓齒動物完成，因此研究人員不確定如果益處將轉移給人類。
營養成分
一茶匙香菜種子提供大約5卡路里，1個碳水化合物（主要是纖維形式），少於1克蛋白質和脂肪。
香料將略微提高鈣攝入量（12.4毫克，佔推薦的每日攝入量的0.01％），也有助於你的鉀攝入量（22.2mg或0.005％的RDI）。
在香料的茶匙中還存在少量鎂（5.8mg; 0.02％的RDI）和磷（7.2mg; 0.01％的RDI）。
如果你在烹飪中使用新鮮的香菜葉（香菜），你可能會使用更多。
但它仍然不會增加許多卡路里或營養需求量。
四分之一的香菜杯中少於1個卡路里，少於單克碳水化合物，蛋白質或脂肪。
選擇，準備和儲存
新鮮香菜（或香菜葉）應在新鮮的峰值上購買。
葉子應該是鮮綠色而不是枯萎的。
一旦你把它回家，將它存放在冰箱裡，應該保持新鮮的一周。
在吃新鮮的香菜時，像其他新鮮的草藥一樣，作為顏色，緊縮和增加味道的裝飾添加。
如果你在種子或地面形式購買香菜，則應保存在密閉容器中，並儲存在涼爽的干燥處，如你的食品室。
香料應該保持新鮮兩到三年。
可能的副作用
當香菜用作調味品時，你的食物被美國食品和藥物管理局認為GRAS（普遍認為是安全的）。
然而，可以對某些香料具有過敏反應，包括香菜。
症狀可能是輕度（如皮疹，發紅或腫脹）或可能嚴重，包括過敏反應。
如果你擔心你可能對香菜過敏，請尋求醫療。
此外，患有低血壓，糖尿病或在手術前兩週內的孕婦或母乳喂養，在使用香菜之前應在醫療保健提供者檢查。
香菜可能干擾某些藥物，包括用於高血壓，糖尿病，增加光敏性的藥物或鎮靜藥物的藥物。
如果你服用其中一種藥物，請在使用香菜之前檢查你的醫療保健提供者。
常見問題
香菜是香料還是草藥？
從技術上講，它都是。
術語“草藥”通常是指植物的葉狀綠部。
香菜葉也常用於食譜，並且通常在超市的生產部分中被標記為香菜。
香料通常來自植物的種子或樹皮，並且可以以地或全形式使用。
你將在當地市場的香料部分找到香菜種子和地面香菜。
香菜和Cilantro之間有什麼區別？
在世界的許多地方，香菜植物的葉子被稱為香菜葉。
但在美國，我們一般叫葉子“香菜”。
雙香菜葉和香菜都是一樣的; 它們提供相同的營養和健康益處。
你可以互換使用香菜和香菜嗎？
不可以。
香菜的味道和香菜的味道是完全不同的，因為香菜種子通常在地研磨或用配方使用之前烤織。
香菜通常被描述為具有堅果，花卉，柑橘的味道。
另一方面，香菜通常被描述為具有新鮮的歐芹的味道。
當吃香丹菜時，一小部分人口得到了肥皂味。
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