韭菜（蔥屬Schoenoproprasum）是蔥屬屬的可食用成員 – 一家開花的植物，包括大蒜青蔥，韭菜和蔥。
這種草藥的莖稈和燈泡具有溫和，清潔，洋蔥的味道，通常用於裝飾在烤土豆或棄有雞蛋等食物上。
對健康的益處
韭菜最常用於味道食物。
但有些人也希望在使用草原植物的藥物時，可以獲得韭菜健康益處。
人們在天然藥物中使用韭菜的最常見方式是治療寄生蟲。
這些是疾病導致的蠕蟲，在人類或人類上飼養和飼養。
研究人員研究了許多不同的天然產品的作用，以治療被忽視的寄生蟲，包括檸檬草和大蒜。
但沒有足夠的證據來支持使用韭菜來管理寄生蟲。
有些人也使用韭菜來降低感染的風險，降低水重，或作為興奮劑。
目前，沒有足夠的證據來支持這些健康益處。
營養
一湯匙新鮮的韭菜提供少於3卡路里，其中大部分來自碳水化合物（纖維）和蛋白質，根據USDA數據。
韭菜中的礦物質包括鈣（3mg），磷（1.7mg）和鉀（8.9mg）。
但是吃一份韭菜會不會顯著促進當天的維他命。
韭菜中的維他命包括維他命A（佔推薦的每日攝入量的3％），維他命C（3％），維他命K（8％）和葉酸（1％）。
你可以在一些超市中看到Chive Oil。
有些廚師甚至在家裡製作韭菜油。
請記住，韭菜調味油提供更多的卡路里，因為它通常是食用油（如油菜油）和新鮮韭菜提取物的組合。
選擇，準備和儲存
你將在幾乎任何雜貨店的生產部分找到新鮮的，生韭菜。
通常，它們被束縛在一起。
韭菜是全年提供的。
選擇最好的韭菜時，尋找鮮綠色和均勻彩色的全稈。
避免彎曲或開始黃色的韭菜，因為這些年齡較大，不會持續。
當你帶韭菜回家時，不要削減它們，直到你準備好用它們。
將它們包裹在紙巾中並冷藏，直到你需要它們在食譜中。
他們應該持續一周。
在盤子里或在盤子上使用韭菜，用鋒利的刀切剁它們或使用一對廚房剪刀將它們切成四分之一的部分。
有些人也購買並使用凍乾韭菜，因為他們持續更長時間。
然而，由於新鮮的韭菜很容易獲得併且通常便宜，因此大多數廚師更喜歡新鮮品種。
享受韭菜最受歡迎的方式之一是烤土豆的頂部，其他澆頭如黃油或酸奶油。
如果你正在觀看你的體重，單獨的韭菜是添加味道的好方法，而不為土豆添加卡路里。
韭菜還補充奶油芝士，雞蛋，綠色沙拉，蛋黃醬沙拉，以及作為裝飾。
在使用前立即剪下韭菜，因為它們的精緻味道迅速消失。
可能的副作用
雖然有些消息來源報導，但是，如果你吃太多的話，有一些已知的副作用，雖然有些來源報告你可能會遇到消化不良。
如果你對洋蔥或大蒜有過敏，你可能會在消耗韭菜時遇到反應。
根據一個來源，韭菜含有二烯丙基二烯丙基和可能的酰蛋白，它的可能在某些人中產生反應。
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