向日葵種子來自向日葵植物（Helianthus Annuus）。
雖然整個向日葵種子可以消耗，但很多人更喜歡吃籽粒或“肉”的種子。
在內部的內部是一種纖維船體，可能難以消化。
向日葵種子是低碳水化合物食品，富含維他命，礦物質，礦物質和更好的脂肪。
自從它們全年可用，他們可以享受健康的零食，並且是沙拉和其他簡單菜餚的含量。
向日葵種子的營養事實
以下營養信息由USDA提供1/4杯（34克）的干烤向日葵種子核，沒有鹽。
- 卡路里：207
- 脂肪：19G
- 鈉：1mg
- 碳水化合物：7G
- 纖維：3.9g
- 蛋白質：5.8g
碳水化合物
一杯向日葵種子核中的四分之一包含大約207卡路里和7克碳水化合物。
大約一半的碳水化合物來自纖維（近4克），它的餘的是澱粉。
由於向日葵種子中沒有糖，因此它們被認為是一種低血糖食品。
估計的一系列向日葵種子核的血糖負荷為0。
脂肪
向日葵種子中的大多數卡路里來自脂肪。
在單一的1/4杯服務中，你將獲得超過19克脂肪。
然而，大多數脂肪是更好的脂肪，混合多不飽和脂肪（12.6g）和單一飽和脂肪（3.6g）。
在向日葵種子核中有大約2克飽和脂肪。
蛋白質
在1/4杯杯葵花籽中，你將獲得近6克蛋白質。
維他命和礦物質
向日葵種子是一種維他命和礦物廠家。
它們是維他命E的優秀來源，提供約7.4毫克或僅在FDA設定的每日價值的50％以下。
它們也是硫胺素的良好來源，以及其他少量營養素，如菸酸，維他命B6和葉酸。
向日葵種子的礦物質包括銅（每日攝入量的68％），鎂（10％），磷（31％），錳（31％）和硒（35％）和少量鋅，鐵和鉀。
對健康的益處
向日葵種子的健康益處來自他們提供的營養素，最符合纖維和維他命E.
支持健康的消化
纖維的食物可幫助你維持健康的消化系統。
纖維是碳水化合物的難以消化的一部分。
它有助於通過調節食物攝取，消化，吸收和代謝來調節腸道。
一些纖維是可發酵的，為你的大腸提供健康的細菌環境。
向日葵種子的核提供了一些纖維，但如果你吃整個種子，你可以從船體幾乎完全纖維中受益。
簡化便秘
向日葵內核提供纖維，可以提供便於你的糞便以防止便秘。
對於某些人來說，這可能是一個健康效益。
研究還表明，改善你的膳食纖維攝入量可以增加便秘的人的糞便頻率。
但一項研究的作者指出，它不一定能夠提高糞便一致性，降低瀉藥，或緩解排便。
健康體重維護
飽腹感。
研究表明，那些吃高纖維飲食的人往往會保持更健康的重量。
流行病學和臨床研究也表明，膳食纖維的攝入與肥胖症等代謝條件與肥胖症和兩種糖尿病等相反。
可能降低疾病的風險
研究表明，吃高纖維飲食的人往往會降低心髒病，糖尿病和某些癌症的風險。
還顯示出高纖維飲食來降低高脂血症的風險（血液中的高濃度），高血糖（高血糖）和高膽固醇血症（膽固醇水平升高）。
還有一些證據表明，較高的纖維飲食與某些類型癌症的風險降低有關，特別是結腸癌。
一項大型研究的作者得出結論，消耗最高攝入膳食纖維的人們降低了不同類型的結腸癌的風險。
限制細胞損傷
維他命E是一種重要的脂溶性維他命，它的有助於正常神經功能，並保持免疫系統的正常功能。
也已知維他命E具有抗氧化性能。
抗氧化劑有助於保護身體免受自由基引起的細胞損傷。
你的身體自然會產生自由基，但環境毒素（如香煙煙霧）也有助於機身自由基。
專家表明，你可以從食物來源而不是補充劑中獲得抗氧化劑。
食物等水果，蔬菜和種子提供抗氧化劑以及其他營養素。
過敏
根據美國過敏哮喘和免疫學（AAAAI）的統計，有針對各種種子的過敏反應報告。
此外，專家還注意到，不同類型的種子可能會導致交叉反應。
這意味著如果你對罌粟籽有一個已知的過敏，你也可能對向日葵種子進行反應。
如果你有種子過敏或者你懷疑向日葵種子過敏，請與你的醫療保健提供者進行個性化建議。
不利影響
你可能會遇到消耗整個向日葵種子的不利影響，特別是如果你吃了很多。
船體或外殼 – 可以是尖銳的難以消化。
此外，吃太多船體會導致糞便丟失（FI），這是一種嚴重的便秘形式。
如果沒有適當地咀嚼，鋒利的船體也可以穿刺或附著在食道或消化道的襯裡。
聽到兒童的報告吃太多向日葵種子殼並不少見。
在某些情況下，這可能導致直腸種子脫毒，這是可能需要醫生治療的障礙。
它通常需要住院，以消除堵塞和恢復正常腸功能。
為了避免這種風險，只需向日葵種子核心才能戒菸。
品種
你在商店購買的大多數向日葵種子被稱為“非油籽”。
這些種子是黑色和白色條紋的，並包裝以作為小吃或包括在其他食物中，如麵包。
在購買向日葵種子時，仔細閱讀包裝標籤並檢查內部（如果可能）是有幫助的。
一些向日葵種子包使用“種子”一詞，即使它們只是銷售內核。
當你購買“向日葵內核”時，船體機械拆除。
向日葵仁或整個種子可以銷售原料，烤或經驗豐富。
通常，粒子或種子被鹽粉，改變營養型材。
例如，1盎司的鹽漬種子可以含有45mg或更多的加入鈉;一些品牌甚至含有高達186毫克的加入鈉。
如果種子或核在油中烤製，每次服用也會消耗更多的脂肪。
什麼時候最好
向日葵通常在夏天綻放，但整個向日葵種子具有長期保質期，因此在大多數市場上全年都可以全年提供。
儲存和食品安全
因為向日葵內核具有高脂肪含量，因為如果沒有正確存儲，他們易於腐敗。
最好將它們存放在冰箱中的氣密容器中長達三個月。
你也可以將它們存儲在冰箱中。
在商店購買整個向日葵種子時。
檢查“最好的”日期（某些可能已經在商店架子上有一段時間）。
整個種子通常很好，最多四個月過去，如果凍結，那麼多達一年的日期。
如何準備
你可以自己吃向日葵仁種子，以便快速零食。
為了幫助控制部分，測量種子而不是剛剛進入袋子或碗。
盡量保持你的部分不超過1/4杯（沒有殼），它的或多或少相當於單幹盎司。
如果你打算用果實配對你的種子，請嘗試將部分切成兩半以控制卡路里。
另一方面，如果你正在將你的種子添加到你的蔬菜包裝的沙拉或配菜中，你可以將你的部分保持在大約1湯匙。
將向日葵核添加到側面菜餚添加纖維，質地和心健康脂肪到食物。
只需烘烤它們或包括原始。
烘烤向日葵種子，將核放在烤盤上並放置在400度的烤箱中。
如果你願意，毛細淋上少量的橄欖油和調味料。
留意他們，因為他們將在3-4分鐘內開始棕色。
向日葵種子也可以被磨碎並用來塵埃肉和魚。
將一些種子扔進你的酸奶，奶酪，或低脂肪冰沙以獲得額外的味道。
它們還可以添加到鬆餅，麵包，煎餅混合物和甜點中，或用作自製格蘭諾拉麥片和小徑混合中的成分。
最後，葵花籽也被用來製造陽光黃油，如果你有花生過敏，那麼這是一個很好的塗抹替代品。
種子也用於製造葵花籽油。
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