球花甘藍（也稱為Rapini，Croccoli Raab或Croccoli de Cape）是一種綠葉，十字花果蔬菜。
與名稱相反，球花甘藍不在西蘭花家庭和西蘭花葫蘆。
相反，它是蕓苔屬家庭的一部分，並且與蘿蔔更密切相關，儘管它經常像綠葉蔬菜一樣煮熟。
這種蔬菜看起來很長的西蘭花莖與菠菜引線和小型的西蘭花的小花。
莖，葉子和小花是都是可食用的，這種蔬菜是營養豐富的，易於烹飪，以及許多健康益處。
當生吃的時候，球花甘藍有一個非常痛苦的味道，所以建議烹飪和調味。
球花甘藍可能起源於亞洲，經常炒。
後來它常用於意大利烹飪，在那裡它與意大利面混合，儘管你想在你的盤子上添加一些蔬菜時也可以為一個優秀的配菜。
球花甘藍的營養事實
球花甘藍的營養含量取決於它是原料還是煮熟，也是烹飪的尺寸。
以下營養信息由USDA提供1杯（40克）的原料，切碎的球花甘藍。
- 卡路里：37
- 脂肪：0.19g
- 鈉：13.2毫克
- 碳水化合物：1.14g
- 纖維：1.08g
- 糖：0.15g
- 蛋白質：1.27g
碳水化合物
一杯原料，切碎的球花甘藍只含有1.14克的碳水化合物，糖更少（0.38g）。
球花甘藍中的大部分碳水化合物來自纖維，每份超過1克纖維。
富含纖維的飲食與消化益處以及心臟健康有關。
由於碳水化合物如此較低，因此球花甘藍可以是營養營養素來源，以增加低碳水化合物飲食。
這將有助於管理糖尿病或預防糖尖峰。
脂肪
球花甘藍只有痕量的脂肪和0mg膽固醇，因此它不是ω-3脂肪酸等健康脂肪的重要來源。
然而，消耗更大的熟食球花甘藍可以增加這些必需脂肪酸的攝入量。
蔬菜適用於低脂飲食以及膳食膽固醇的低脂肪飲食。
蛋白質
每1杯原料球花甘藍含有1.27g蛋白，這種十字花果植物不應成為你的主要蛋白質來源。
用瘦蛋白質配對蔬菜，如牛肉，魚，豬肉，雞肉，或豆腐在炒菜中享用均衡。
維他命和礦物質
由於它是一種綠葉蔬菜，因此球花甘藍是許多營養素的來源並不令人驚訝。
球花甘藍含有各種維他命，包括維他命K，維他命A，維他命E和維他命C。球花甘藍的礦物質包括鈣，鐵，鎂，磷和鉀。
它也是一種豐富的葉子來源，對於健康的細胞生長至關重要，使它的在懷孕期間至關重要。
對健康的益處
球花甘藍的營養概況有助於它的許多健康益處。
可能降低神經管缺陷的風險
葉酸和合成版本，葉酸已被證明可以防止神經管缺陷，腦，脊柱和脊髓的出生缺陷。
球花甘藍中的葉酸含量可以有助於防止細胞水平的神經管缺陷。
在球花甘藍的一杯中，約有8％的葉酸預計的每日攝入量。
CDC建議，可能成為懷孕的婦女應消耗富含葉酸的飲食，並考慮補充這種重要的營養素。
可以改善認知功能
球花甘藍是維他命K的一個優秀來源。
在球花甘藍的一杯中，約有75％的維他命K.2020研究涉及320歲至85歲的男性和女性，表明是足夠的維他命K現狀與健康老年人的認知功能有正相關。
在維他命K中吃高的食物，以維持身體的足夠維他命K水平也與改善的心臟健康和骨骼健康有關。
可能降低癌症的風險
球花甘藍是許多蕓苔蔬菜之一。
研究表明，包括Rapini西蘭花，包括Rapini Cloccoli，含有可作為抗氧化劑的酚類化合物。
由於抗氧化劑已被證明與降低癌症的風險和免受自由基的危險有關的益處，因此消耗富含抗氧化的蔬菜具有許多健康益處。
可以促進減肥
球花甘藍在卡路里，脂肪和碳水化合物中自然較低。
它也適用於各種飲食，包括素食，無麩質和keto飲食。
有各種健康目標的人可以將球花甘藍納入它的生活方式的一部分，包括想要以可持續，健康的方式減肥的人。
如何準備
球花甘藍可以生吃或煮熟。
在吃它們之前，總是洗蔬菜。
消耗RAW 球花甘藍可以產生更苦味的味道，因此建議快速燙傷以進行暖和風味。
你也可以燒烤和炒球花甘藍。
食譜
球花甘藍通常用於亞洲和意大利烹飪，儘管它可以包含在許多類型的美食和健康食譜中。
製作球花甘藍的關鍵是使用大量的調味料和香料，並徹底烹飪。
如果你是球花甘藍的新增功能，請嘗試將它與橄欖油一起吹燙，並用你喜愛的蛋白質來源用作配菜。
對於所有經驗層面的家庭廚師，嘗試其中一些健康的球花甘藍食譜。
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