阿育吠陀是一種古老的養生方式，起源於大約5,000年前的印度。
“阿育吠陀”一詞是兩個梵文單詞的組合，分別表示生命（Ayur）和科學（Veda）。阿育吠陀的直譯是“生命的科學”。
阿育吠陀飲食提供指導原則，以鼓勵飲食和飲食習慣適合你的飲食習慣或體質類型。
每個dosha的能量都有助於確定吃什麼來增進健康，預防或控制疾病以及維持整體健康狀況。
阿育吠陀醫學力求通過一系列飲食，運動和生活方式實踐（包括睡眠，直覺飲食和正念生活）來創造健康強壯的身體。
阿育吠陀醫生認為，包括飲食在內的阿育吠陀生活方式可以幫助促進健康，許多支持者對此表示贊同。
如果你採用印度草藥療法，那麼你將主要吃整頓或最少加工的食物，並註意飲食習慣，這可能會改善健康狀況並促進體重減輕。
確實，新興研究表明，印度草藥療法的生活方式（包括飲食）可能導致體重減輕。但是仍然缺乏有關飲食飲食習慣某些方面的證據，例如食物限制和進餐時間。
你可以吃什麼？
阿育吠陀飲食的主要特徵之一是，你可以根據自己的主要體質類型或飲食習慣進食。你可以將dosha視為你最突出的能量。
三種不同的阿育吠陀dosha衍生自五個元素：空間，空氣，火，水和地球。每個元素提供不同的質量或屬性。
- Vata（空間和空中）：Vata通常被描述為具有創造力，強烈或表現力。屬性包括幹，輕，冷和粗糙。
- 皮塔（火與水）：皮塔斯通常被描述為聰明，快樂和熱心的人。屬性包括銳度，熱度，液體和移動性。
- Kapha（地球和水）：Kaphas通常被描述為鎮定，有愛心或昏昏欲睡。屬性包括濕，重，軟和靜態。
一旦熟悉了每種dosha，你可能會發現聽起來更像是你所體現的特質。許多人發現他們有兩個強大的目標。
你需要知道的
在開始印度草藥飲食之前，你需要了解主要的dosha。阿育吠陀醫學的許多專家建議，最聰明的方法是拜訪阿育吠陀醫生。
“阿育吠陀醫生可以建議正確的食物搭配，以平衡dosha並使飲食更有效，”聖盧西亞身體假日的阿育吠陀醫生薩曼莎·塞瑪拉爾（Samantha Semmalar）說。
她補充說，印度草藥醫生可以為你建議吃什麼食物和避免吃什麼食物。
阿育吠陀醫生還可以幫助你確定適合你的dosha的最佳草藥，並在必要時幫助你解決醫療問題。
如果你選擇拜訪印度草藥醫生，他們將採訪你並根據你提供的信息進行評估。
這可能是確定你的dosha的最準確方法。如果你無法獲得阿育吠陀醫生的幫助，可以嘗試在線問卷調查，以幫助你找到占主導地位的dosha類型。但是調查表可能並不總是準確的。
阿育吠陀醫生和從業者認為，儘管你的顯著Dosha會決定你所吃的食物，但我們每個人都體現了這三種Dosha。
那些遵循阿育吠陀飲食的人在他們的飲食習慣中融入了許多不同的做法，這些好處從與每種dosha相關的不同食物中受益。
無論你採取何種行動，支持者都可以遵循這些基本的阿育吠陀飲食原則進行正念飲食，包括：
- 攝入六種羅莎或口味。在每頓飯中，你都將加入甜，咸，酸，苦，辛辣和澀的食物。
- 從品嚐甜食（如甜水果）開始用餐。
- 繼續吃鹹食物（例如海鮮）和酸味食物（例如柑橘類水果）。
- 最後加入刺激性食物（例如洋蔥或胡椒粉），收斂劑（例如青蘋果或茶）和苦味（芹菜，羽衣甘藍或綠葉蔬菜）。
- 注意飲食並集中精神。避免說話，大笑和其他干擾，以充分欣賞你的餐點及其所帶來的有益健康。
- 吃得足夠慢，以使你可以品嚐到食物的味道。
- 吃得足夠快，以防止食物變冷。
- 吃適量的食物。請注意飢餓的信號和飽食的跡象，以免暴飲暴食。
- 僅在消化完前餐後才能進食。該準則建議你不要在上一頓飯或零食後三個小時內進食，但不要進食超過六個小時。
- 專注於早餐和午餐。許多阿育吠陀醫生建議吃適量的早餐和豐盛的午餐。根據你的飢餓程度，晚餐可能會食用，也可能不會食用。
瓦塔·多莎（Vata Dosha）
吃什麼
- 甜水果，例如煮熟的蘋果或櫻桃
- 煮熟的蔬菜，如蘆筍或甜菜
- 藜麥或大米等穀物
- 紅扁豆
- 乳製品（適度）
- 牛肉
- 蛋
- 魚
- 黑胡椒
- 香菜葉
- 醋
- 花生和山核桃
- 奇亞或亞麻籽
- 啤酒或白葡萄酒
- 麻油和酥油
什麼不吃
- 乾果
- 生蘋果和西瓜
- 冷凍，生或乾蔬菜
- 土豆
- 大麥
- 玉米
- 鷹嘴豆
- 豌豆
- 酸奶
- 羊肉
- 火雞
- 紅酒
- 巧克力
皮塔·多莎（Pitta Dosha）
吃什麼
- 葡萄乾
- 西瓜
- 甜或苦菜，如西蘭花或花椰菜
- 幹麥片
- 意大利面
- 黑豆
- 無鹽黃油
- 雞肉（白肉）
- 蛋白
- 杏仁
- 啤酒
- 幹白葡萄酒
- 椰子
什麼不吃
- 杏子
- 牛油果
- 洋蔥或生韭菜等辛辣蔬菜
- 酸果
- 菠菜
- 酵母麵包
- 藜麥和糙米
- 黑麥
- 醬油
- 咸黃油
- 酸奶油
- 牛肉
- 雞肉（黑肉）
- 辣椒
- 紅葡萄酒或甜葡萄酒
- 蝦以外的海鮮
- 巧克力
卡法·多莎（Kapha Dosha）
吃什麼
- 澀的水果，如蘋果醬或梅子
- 辛辣或苦澀的蔬菜，例如芹菜或胡蘿蔔
- 格蘭諾拉麥片
- 玉米粥
- 利馬豆
- 酪
- 乾酪
- 蝦
- 火雞
- 干紅或白葡萄酒
什麼不吃
- 糖醋水果，例如葡萄柚或無花果
- 甜或多汁的蔬菜，例如黃瓜或西葫蘆
- 煮熟的燕麥
- 米
- 意大利面
- 薄煎餅
- 小麥
- 芸豆
- 軟奶酪或硬奶酪
- 鴨子
- 豆腐
- 淡水魚
- 番茄醬
- 烈性酒
- 巧克力
購物清單樣本
你購買阿育吠陀飲食的食物將取決於你的dosha以及你遵循推薦方案的緊密程度。
以下購物清單包括每個dosha的一些最佳食物。請注意，此購物清單並不包含所有內容，你可能還會喜歡其他食物。
瓦塔
蘋果
- 甜菜
- 全穀物（藜麥，糙米或白米）
- 紅扁豆
- 牛奶，奶酪，酸奶
- 瘦牛肉
- 蛋
- 魚
- 堅果（花生，山核桃）
- 種子（奇亞籽，亞麻籽）
- 調味料和香料（黑胡椒，香菜葉，醋）
- 芝麻油
- 酥油
皮塔
- 葡萄乾
- 西瓜
- 西蘭花，花椰菜
- 乾穀物（玉米片）
- 麵食（全穀物）
- 黑豆
- 無鹽黃油
- 雞胸肉
- 雞蛋（僅吃白色）
- 杏仁
- 椰子
卡法
- 蘋果醬
- 李子
- 芹菜
- 蘿蔔
- 格蘭諾拉麥片
- 玉米粥
- 利馬豆
- 酪
- 乾酪
- 蝦
- 火雞
膳食計劃樣本
一旦確定了自己的主導能量，就可以在食物周圍做飯，這將有助於你的身體營養和能量平衡。
你傑出的dosha會決定你的飲食風格，並為你應避免食用的特定食物提供指導。
請記住，推薦食物清單並不表示你要限制所有其他食物。它們僅僅是食物，根據你的飲食習慣，你可以從飲食中獲取更多的益處。
以下為期三天的用餐計劃為每個阿育吠陀飲食開始的人提供了建議。無論你喝紅酒還是啤酒都是你的選擇，你也可以選擇在晚飯後喝一杯暖奶和香料（如柴）。
請注意，這些用餐計劃並非包羅萬象，也不嚴格遵循阿育吠陀協議。
如果你選擇遵循阿育吠陀的生活方式，或者你有兩種主要的dosha，你可能會發現其他餐點對你更有效。
瓦塔
第一天
- 早餐：1杯膨化米糊和1/2杯杏仁奶； 1杯柴茶
- 午餐：3杯血橙和藜麥沙拉配羽衣甘藍
- 晚餐：4.5盎司菠菜和香蒜醬三文魚；可選：一杯6盎司的干白葡萄酒
第二天
- 早餐：1 1/2杯混合水果碗（香蕉，橙子，草莓）； 1杯檸檬茶
- 午餐：1 1/4杯牛肉，糙米和蘑菇湯
- 晚餐：1 1/2杯菠菜和豆腐咖哩；可選：一杯6盎司的干白葡萄酒
第三天
- 早餐：2個炒雞蛋； 1片全麥吐司，含1/4茶匙酥油； 1杯瓦塔茶
- 午餐：1包春捲
- 晚餐：1 1/4杯花生豆腐和蔬菜麵條；可選：一杯12盎司的啤酒
皮塔
第一天
- 早餐：1杯酸奶和1/2杯麥片； 1杯皮塔茶
- 午餐：1/2杯切碎的布魯塞爾芽菜和扁豆沙拉； 1/4杯鷹嘴豆泥配3盎司胡蘿蔔棒
- 晚餐：1份Palak Chicken；可選：一杯6盎司的干白葡萄酒
第二天
- 早餐：1杯香蕉糙米粥； 1杯甘菊茶
- 午餐：1杯西葫蘆通心粉（麵條）和1杯蒸西蘭花
- 晚餐：1杯土豆燉小扁豆；可選：一杯6盎司的干白葡萄酒
第三天
- 早餐：1杯切塊的西瓜； 1杯切碎的麥片和1/2杯牛奶; 1杯薄荷茶
- 午餐：1/2杯蘆筍蒸熟，配上1杯蒸熟的蒸粗麥粉
- 晚餐：3盎司烤雞胸肉； 1杯蒸西蘭花;可選：一杯6盎司的干白葡萄酒
卡法
第一天
- 早餐：1杯溫暖的格蘭諾拉麥片早餐碗，上面放有1/2杯煮熟的蘋果； 8盎司蘋果lassi
- 午餐：1杯夏季玉米湯
- 晚餐：1 1/2杯薑黃加香料的米粉（印度草藥粥），配糙米和綠豆；可選：一杯6盎司的干白葡萄酒
第二天
- 早餐：1杯小米穀物和1/2杯山羊奶； 1杯新鮮草莓； 1/2杯西梅汁
- 午餐：1/2杯檸檬烤西蘭花配1/4杯烤豆腐
- 晚餐：1 3/4杯芥蘭紅咖哩扁豆湯；可選：6盎司一杯干紅葡萄酒
第三天
- 早餐：3/4杯奶酪和1/4杯蘋果醬； 1杯Kapha茶
- 午餐：1杯亞洲風味蝦沙拉
- 晚餐：黃豆藜麥（1杯dal，1/2杯藜麥）；可選：6盎司一杯干紅葡萄酒
優點和缺點
優點
- 整個食物重點
- 廣義營養
- 正念飲食
- 支持健康
- 可能促進減肥
- 靈活而可持續
缺點
- 確定dosha可能很困難
- 複雜的有時是限制性的規則
- 一些草藥可能會引起副作用
阿育吠陀飲食建議根據你的飲食習慣避免食用某些食物。但是，與任何有計劃的飲食計劃一樣，它有其優點和缺點。
回顧優缺點可以幫助你決定是否應嘗試印度草藥生活方式。
優點
整體食品
一些印度草藥醫生敦促他們的學生只吃當地食物。
儘管這對於許多人來說是不切實際的，但它可能會提示你吃更多的未經加工的完整食品，與加工食品相比，它們更健康。
廣義營養
阿育吠陀飲食不限制任何一種食物。相反，它基於你的dosha提供了有利和避免的食物清單。
這樣，當你對飲食選擇做出健康選擇時，它可以提供均衡的營養。
飲食正念
阿育吠陀做法建議你注意飲食和直覺。這意味著要注意你的食物以及你體內有關該食物的信息。
這意味著要花時間品嚐食物，飢餓時吃，飽時停下來。
支持健康
阿育吠陀的生活方式通過飲食，運動和充足的睡眠來促進身心平衡。
儘管阿育吠陀醫學已經實踐了數千年，但支持其有效性的許多證據仍是觀察性的。
但是，隨著對諸如阿育吠陀之類的綜合性保健方法的興趣增加，越來越多的研究人員正在進行高質量的研究，以支持使用該系統提供對營養科學的新見解。
可能促進減肥
目前尚不清楚阿育吠陀的飲食是否會導致體重減輕，是因為吃了多沙（dosha）飲食還是專注於全食和正念飲食。但是一些研究表明，與瑜伽等運動結合使用時，它的有效性。
靈活而可持續
無需嚴格遵守規則；那些接受阿育吠陀飲食的人可以自己選擇最適合自己和身體的食物。
如果遵循dosha飲食計劃似乎過於混亂或局限，則一些專家建議僅採用基本飲食原則。
麻薩諸塞州麻薩諸塞州的Sarajean Rudman是一位印度草藥醫生，臨床營養師和認證瑜伽教練。
她不建議食用多沙（dosha）特有的食物，而建議使用有助於消化的食物，並強調通過傾聽身體，直覺進食和進行足夠的運動來達到平衡的生活方式。
拉德曼說，與其關注減肥，不如關注健康。她建議選擇營養豐富的全食而不是加工食品，忽略卡路里計數，並憑直覺進食以控制份量。
採用適合你個人需求的全面印度草藥生活方式將產生無限制的結果。這種適應性可能有助於使印度草藥療法的長期飲食更具可持續性。
缺點
Dosha可能難以確定
即使你去拜訪阿育吠陀醫生，尋找dosha的過程也是主觀的。它不是基於客觀數據，例如血液或尿液測試。
因此，它可能不是十分準確。你的dosha也可能是多種類型的組合，並且你可能需要在此過程中進行一些調整。
美國國立衛生研究院（NIH）提供了尋找和選擇輔助護理提供者（例如阿育吠陀醫生）的指南。
通常，NIH建議你與你的初級保健醫生談談使用替代保健方法的情況。
規則可能很複雜
有些人可能很難維持印度草藥療法的飲食。對於某些人來說，有限的食物選擇甚至食物口味可能在開始時就很難。
除了個人品味和喜好外，印度草藥療法的複雜性可能會使某些人感到恐懼。
草藥可能會引起副作用
NIH告誡消費者，某些印度草藥產品，草藥或草藥組合可能會引起副作用，如果使用不當可能會造成傷害。
如果你服用處方藥，則在服用草藥之前，請先諮詢你的醫生或藥劑師，因為可能會發生相互作用。
阿育吠陀飲食對你來說是健康的選擇嗎？
阿育吠陀飲食與其他結合生活方式元素和健康理念的飲食具有某些共同之處。
類似的飲食會促進全食而不是經過加工的飲食，避免計算卡路里，並建議你吃什麼可以幫助你達到健康。
例如，長壽飲食的目標是通過食物找到平衡。這種飲食還根據年齡，性別和氣候等因素進行個性化設置。
在全食飲食中，目標是僅吃全食-禁止進行任何加工。血型飲食也是個性化的，在這種情況下，是通過血型而不是dosha。
從理論上講，為了健康，你應根據自己的血型食用和避免食用某些食物。
由於印度草藥飲食由dosha進行個性化設置，因此很難將其與營養專家指南進行比較。
美國農業部當前的飲食指南建議你在盤子中加入蛋白質，穀物，水果，蔬菜和乳製品的均衡組合，以保持均衡飲食。
阿育吠陀雖然強調平衡，但並未就食物類別或大量營養素（例如要吃多少蛋白質）提供指導。
取而代之的是，重點放在根據你的dosha類別中可以吃和避免吃的食物上。
美國農業部建議減肥和維持體重的卡路里範圍，而印度草藥療法則強調注意直覺的進食-聆聽你的身體以確定你需要吃什麼，何時吃多少。
如果你的目標是減肥，那麼你可能需要將卡路里計數與印度草藥的飲食建議結合起來（也許直到了解到哪種份量最適合你以及如何解釋身體的飢餓感為止）。
如果你有興趣確定自己的卡路里需求，可以使用此計算器進行。
對健康的益處
鼓勵健康的長期習慣
哈佛大學的研究人員進行了一項研究，支持可能使用包括阿育吠陀在內的整體健康干預措施，以長期幫助人們堅持新的健康行為。
改善幸福感
一項初步調查發現，印度草藥療法似乎可以改善超重/肥胖瑜伽學生的心理健康狀況。
這些研究人員警告說，但是，由於研究設計和其他因素的影響，必須謹慎解釋結果。
可能有助於管理慢性病
瑞典進行的一項研究發現，印度草藥草可以改善某些患有呼吸道，肌肉骨骼，循環系統，腫瘤和皮膚疾病的參與者的結局。並改善睡眠質量和持續時間。
支持減肥
2005年發表在《國際肥胖雜誌》上的一篇評論報導說，草藥草阿育吠陀製劑用於減肥的試驗與安慰劑相比，具有臨床上顯著的減肥效果。
促進體重管理
2014年，來自新墨西哥大學和亞利桑那大學的研究人員發表了一項研究，該研究報告說，基於阿育吠陀和瑜伽的生活方式改變計劃是減肥的一種可接受且可行的方法。
健康風險
草藥的副作用
美國國立衛生研究院（National Institutes of Health）警告，一些印度草藥產品，草藥或草藥組合可能會引起副作用，包括：
- Triphala：大劑量服用時腹瀉和腹部不適
- Guggul：頭痛，胃部不適，噁心，嘔吐，大便稀疏，腹瀉，打ic和氣
- 乳香：胃痛，噁心，腹瀉和過敏性皮疹（局部使用時）
- Gotu kola：胃部不適，噁心，對光的敏感性和過敏性皮疹（局部使用時）
藥物相互作用
一些阿育吠陀草藥也可能與處方藥和非處方藥相互作用。
嘗試與阿育吠陀飲食相關的任何草藥之前，請與你的醫療團隊討論你正在服用的任何藥物。
總結
阿育吠陀飲食已被數百萬人實踐了數千年，並且在世界許多地方被接受為改善整體健康狀況的一種方法。
阿育吠陀飲食中的某些元素也與西方醫學和健康專家的營養基本原理相重疊。
如果減肥是你的目標，那麼採用阿育吠陀飲食並圍繞完整的未加工食品和注意飲食習慣進餐，你很可能會看到結果。
務必與你的醫療保健提供者討論任何主要的飲食變化或草藥，以確保它們不會干擾當前的藥物或任何疾病的管理。
請記住，長期或短期飲食對你而言不一定必要，而且許多飲食根本無效，尤其是長期飲食。
儘管我們不贊成流行的飲食趨勢或不可持續的減肥方法，但我們會提供一些事實，以便你做出明智的決定，最適合你的營養需求，遺傳藍圖，預算和目標。
如果你的目標是減肥，請記住減肥不一定與成為自己最健康的自我相同，還有許多其他追求健康的方法。
運動，睡眠和其他生活方式因素也對你的整體健康起著重要作用。最佳飲食永遠是均衡的飲食，適合你的生活方式。
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