野櫻莓（Aronia melanocarpa）是原產於加拿大東部和美國東部的小野櫻莓樹的果實。
這種水果有時也被稱為苦莓或黑苦莓。它經常與一種叫做苦莓的類似水果混淆。
儘管許多人認為野櫻莓太澀而不能食用，但由於其聲稱的健康益處，這種水果仍被用於食品和飲料中。
雖然有一些研究支持使用野櫻莓改善健康，但並非所有的健康聲明都得到科學支持。
營養成分
以下信息適用於單份（100 克或約 3/4 杯）的野櫻莓漿果。
- 卡路里：47
- 脂肪：0.5g
- 鈉：1mg
- 碳水化合物：9.6g
- 糖：4.3g
- 纖維：5.3g
- 蛋白質：1.4g
碳水化合物
一份 100 克的野櫻莓漿果含有大約 47 卡路里的熱量。大部分卡路里是碳水化合物。
如果你食用一份野櫻莓漿果，你將受益於 5.3 克纖維。食用纖維可以改善消化和規律性，並幫助你在進食後感到飽。
根據美國食品和藥物管理局的說法，纖維可能提供其他健康益處，包括降低患心血管疾病的風險。
纖維的每日攝入量為 25 克（基於每天 2000 卡路里的飲食）。
野櫻莓中含有 4.3 克天然糖分。估計每100克野櫻莓的血糖負荷為3，這使其成為低血糖食品。
當考慮食物對血糖的影響時，血糖負荷應考慮份量。
脂肪
一份野櫻莓漿果的脂肪含量不到一克。
蛋白質
野櫻莓提供非常少量的蛋白質，每份約 1.4 克。
維他命和礦物質
野櫻莓是維他命 C 的良好來源，可提供約 21 毫克或每日推薦攝入量的 35%。漿果還富含維他命 K，可提供 13.5 微克或每日推薦攝入量的 17%。
你還將獲得維他命 A（佔你日常需求的 7%）、維他命 E（8%）和葉酸（6%）。
野櫻莓富含錳，錳是一種礦物質，可幫助你的身體維持健康的大腦和神經系統。
一份漿果可提供 0.6 毫克或約 32% 的每日推薦攝入量。你還會在一份野櫻莓漿果中獲得少量的鋅、鐵、鈣和鉀。
對健康的益處
苦莓在世界各地被食用，特別是在東歐和俄羅斯，以試圖獲得某些健康益處或治療疾病，包括高膽固醇、高血壓、糖尿病、膀胱感染、乳腺癌、關節炎、肥胖、脂肪代謝的變化、和男性不育。
疾病預防的潛力
野櫻莓是抗氧化劑的極好來源，尤其是多酚，如酚酸（新綠原酸和綠原酸）和類黃酮（花青素、原花青素和黃酮醇）。
眾所周知，多酚可以通過多種方式促進身體健康。
研究人員表示，這些化合物可能有助於保護身體免受某些疾病的侵害，包括代謝紊亂、糖尿病、心血管疾病和高血壓。
然而，科學家們也承認，野櫻莓中的多酚因特定品種、果實成熟度、生長地點和氣候條件而異。
也不知道當食用野櫻莓漿果時，身體會吸收多少多酚。
因此，雖然這種水果有可能提供某些促進健康的特性，但尚不清楚它們是否對任何疾病有可衡量的影響。
降低血壓
科學家們正在努力了解野櫻莓如何幫助治療高血壓（高血壓）。發表在 2017 年《氧化醫學和細胞長壽》雜誌上的一項很有前景的動物研究表明，野櫻莓中的活性物質可能對血壓產生積極影響。
顯示這種作用對人類的研究是有限的。2007 年進行的一項研究表明，野櫻莓提取物與他汀類藥物聯合使用有助於降低心髒病發作後患者的血壓。
一項較早的研究表明，對有心髒病發作史的患者也有類似的效果。但這兩項研究都有局限性和最近的研究尚未進行。
在科學家們確定食用漿果是否或如何影響血壓之前，需要進行進一步的研究。
預防尿路感染
有限的證據表明，飲用阿尼亞漿果汁可能有助於預防老年患者的尿路感染。
發表在《營養研究》上的一項試點研究描述了一個研究項目，其中對療養院的居民進行了六個月的跟踪。
一組服用了 野櫻莓汁三個月，在接下來的三個月中，他們服用了安慰劑。
第二組服用了三個月的安慰劑，並在接下來的三個月中服用了阿羅尼亞漿果汁。
科學家們發現，在食用野櫻莓汁期間，兩組的尿路感染均顯著減少。
降低膽固醇
一些初步證據表明，野櫻莓可能有助於降低低密度脂蛋白膽固醇。但有限的證據並不一致，只有少數試驗是在人體上進行的。
例如，一項針對中膽固醇水平較高的男性的研究表明，與基線相比，喝阿諾尼亞漿果汁（每天250毫升）可能會降低低密度脂蛋白（LDL）膽固醇水平。
但從試驗的一個階段到下一個階段，結果並不一致。此外，該研究的局限性在於只有 35 名研究參與者，並且這些男性僅被跟踪了六週。
糖尿病管理
幾項研究集中在野櫻莓、野櫻莓汁或野櫻莓提取物的食用及其對糖尿病管理的影響。
一項大型研究評論的作者得出結論，漿果“有效改善葡萄糖代謝，因此它們似乎是治療糖尿病的不錯選擇”。
然而，支持該結論的大多數研究都是體外研究，而不是對人類進行的研究。
在《營養前沿》上發表的另一篇評論提出，無花果漿果具有抗糖尿病的特性。
該研究的作者引用了人體試驗和囓齒動物研究來支持他們的結論，儘管人體試驗是有限的。研究作者得出結論，應進行進一步的系統研究和調查。
過敏
缺乏關於阿尼亞漿果過敏的報告。但是，有報導稱其他種類的漿果（包括藍莓，黑莓和覆盆子）之間會發生交叉反應。
目前尚不清楚對這些漿果過敏的人在接觸野櫻莓漿果時是否會出現反應。
黑莓和野櫻莓都是薔薇科的成員，因此對黑莓過敏的人在食用野櫻莓時可能會出現反應。
不利影響
調查野櫻莓安全性的研究有限。專家建議，口服漿果可能是安全的。
據治療研究中心稱，在長達 90 天的臨床研究中，含有苦莓的膠囊和果汁的使用具有明顯的安全性。
沒有足夠的證據表明適當劑量的阿尼亞漿果或阿尼亞漿果汁。已經研究了不同量（從 100 毫升到 250 毫升）的果汁，沒有不良事件或副作用。
食用野櫻莓或野櫻莓汁的副作用很少見，但可能包括便秘或腹瀉。建議孕婦或哺乳期的婦女避免使用阿尼亞漿果作為藥物。
還建議糖尿病患者在食用水果或水果提取物時要小心，因為它可能會降低血糖。
野櫻莓有可能與某些藥物相互作用，包括糖尿病藥物、減緩血液凝固的藥物、改變肝臟的藥物和 Yondelis（曲貝替定）。
如果你正在服用藥物並且不確定潛在的相互作用。
品種種類
“秋季魔法”和“伊拉克美女”是美國最常銷售的兩種野櫻莓灌木。“維京”和“尼祿”在俄羅斯普遍種植用於商業水果生產。這些灌木的漿果具有相似的外觀和味道。
苦莓和阿尼亞漿果灌木是同一回事。然而，它們經常與苦莓混淆，這是一種常用於農田和田間防風林的灌木或小樹。
區別很重要，因為苦莓對胃部分段的動物（如馬、牛、鹿駝鹿）有毒。
苦莓 的葉子和種子也可能對人類有毒，因為咀嚼會導致它們釋放出少量的氰化物。沒有證據表明咀嚼或食用野櫻莓種子或葉子是有害的。
什麼時候最好
阿尼亞漿果在雜貨店並不常見。大多數食用它們的人都會種植自己的野櫻莓灌木。漿果在夏末或初秋成熟。
野櫻莓產品更常見於健康食品商店和其他市場。你可能會發現水果糖漿、果汁、茶、塗抹醬、果凍、葡萄酒和其他酒精飲料。
野櫻莓的咀嚼劑，粉末，補品以及乾燥或脫水的野櫻莓也可以在商店和在線購買。
儲存和食品安全
像儲存任何其他漿果一樣儲存野櫻莓漿果。如果你打算在幾天內食用它們，請將它們存放在室溫下。
或者如果你打算保存一周左右，把它們放在冰箱裡，食用前先沖洗漿果。
如何準備
野櫻莓可以新鮮、乾燥或冷凍食用。它們也可以像使用任何其他漿果一樣用於食譜中。
一些水果愛好者將野櫻莓烤成餡餅、製作果醬或將它們扔進鬆餅、麵包或其他烘焙食品中。
從阿羅尼亞漿果中提取的汁液可用於製作甜點澆頭，肉汁，糖果，莎莎醬，燒烤醬，番茄醬或其他調味品。
有些人還用它來給酸奶、冰糕、冰淇淋、牛奶或醋調味。
請記住，這些漿果有一種獨特的味道，許多人覺得沒有吸引力。它們最常被描述為澀味。
眾所周知，這種水果的單寧含量很高，當你吃它們時，會讓你的嘴巴皺起來。
但其他人發現它們令人愉快和溫和。當它們完全成熟時，它們的含糖量很高。許多人選擇將野櫻莓與其他水果搭配，例如藍莓或香蕉。
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