杏仁黃油是由杏仁製成的，所以它含有健康的脂肪，蛋白質和礦物質所聞名的脂肪。
它可以很容易地成為健康飲食的一部分，為三明治，冰沙，燕麥片和更多增加味道和營養。
然而，杏仁黃油也很高的卡路里。
因此，如果你希望減肥或減少脂肪攝入量，你需要在將這個食品添加到飲食中時，你需要在帳戶中佔用。
杏仁黃油的營養事實
以下營養信息由USDA提供1湯匙（16G）的普通杏仁黃油（沒有鹽添加）。
- 卡路里：98
- 脂肪：9G
- 鈉：1mg
- 碳水化合物：3G
- 纖維：1.6g
- 糖：0.7g
- 蛋白質：3.4g
碳水化合物
杏仁黃油非常熱烈，每湯匙98卡路里。
每份含有3克碳水化合物，大部分來自纖維（每湯匙1.6克）。
1湯匙服務的血糖負荷估計為0。
脂肪
一湯匙服務中有9克脂肪。
少量的脂肪飽和（剛超過1克），但大多數是健康的單一飽和（5.2克）和多不飽和（2.2克）脂肪。
蛋白質
像其他堅果糖漿一樣，杏仁黃油是蛋白質的好來源，每湯匙3.4克。
維他命和礦物質
杏仁黃油在鉀，鈣，錳和鎂中很高。
鈉計數將根據杏仁黃油是否用加入的鹽製成和加工期間添加多少。
檢查鈉水平包裝上的標籤。
杏仁黃油也是維他命E的優秀來源。
一湯匙含有4毫克的4毫克，這是維他命推薦的每日津貼（RDA）的26％。
維他命E是一種脂溶性抗氧化劑，有助於免疫系統功能。
對健康的益處
與花生醬相比，杏仁黃油是一個微小的心健康，飽和脂肪含量較少，更單一的飽和脂肪，更多的纖維。
其他營養價值（如卡路里和蛋白質）幾乎完全相同。
促進心臟健康
杏仁黃油在單一飽和脂肪中高（每湯匙約5克）。
單一飽和脂肪有助於減少LDL膽固醇（“糟糕的”種類）並提高HDL膽固醇（“良好的”種類）。
關於樹堅果和花生的審查研究得出結論認為“更高的堅果攝入與心血管疾病的風險降低，總癌症和全因死亡率，以及來自呼吸系統疾病，糖尿病和感染的死亡率。”重點的早期研究在杏仁上也表明他們有助於降低冠心病風險。
支持骨骼健康
杏仁在鈣中很高，這對強骨骼，正常血液凝血和適當的肌肉和神經功能有益。
它們在鎂中也很高，這有助於身體吸收鈣。
幫助控制血糖
鎂對每天在你的身體中發生的數百種不同的生化過程也是必不可少的，例如調節血糖水平和血壓。
對鎂補充劑的一項研究發現，它們有助於糖尿病人的血糖對照，以及提高人們患有糖尿病患者的胰島素敏感性。
另一項研究，在2011年發表，發現與杏仁本身相似（而不是鎂補充劑）。
修復細胞損壞
杏仁中的維他命E含有抗氧化劑，這有助於修復由氧化應激引起的損傷。
這可以降低慢性疾病如肥胖，糖尿病和一些癌症的風險。
杏仁具有比其他樹堅果更高的維他命E，並且還具有其他健康的抗氧化劑如多酚和黃酮類化合物。
可以幫助健康減肥
有些研究表明，杏仁可以幫助大膽膽固醇減肥的成年人，但如果吃杏仁黃油的效果並不知道。
過敏
杏仁是樹堅果，樹木螺母過敏是美國八個最常見的食物過敏之一。
根據美國過敏院，哮喘和免疫學（AAAAI）的說法，約有0.5％至1％的人口受到影響。
雖然對一個樹堅果的過敏並不一定意味著一個人對其他樹堅果過敏，如果你有樹堅果過敏，你應該避免杏仁和杏仁黃油，直到你知道他們是否為你是安全的。
雖然豆類而不是樹堅果，如果你對花生過敏，那麼你仍然應該與杏仁和其他樹堅果持謹慎態度。
大約30％的人對花生過敏的人對杏仁過敏。
如果你認為你或你的孩子可能對花生或杏仁有過敏，請與你的醫療保健提供者討論診斷和管理。
不利影響
杏仁在草原中高，這可能是腎結石歷史或有患腎結石的風險的人的問題。
如果你被建議減少飲食中的草原，你應該避免或限制杏仁和杏仁黃油的消費。
品種
商業上可獲得的杏仁黃油有時是由杏仁製成的。
但與花生醬和其他螺母和種子糖漿一樣，杏仁黃油產品也可能具有額外的成分，包括添加的糖，鹽和油。
仔細檢查標籤，特別是如果你正在尋求避免這些成分。
儲存和食品安全
未開封的杏仁黃油可以在室溫下儲存幾個月（檢查標籤以獲得最佳購買日期）。
一旦打開，你的杏仁黃油罐將持續時間持續 – 3到6個月 – 如果你把它放在冰箱裡。
含有天然存在的杏仁油的“天然”糖漿（而不是被換氫植物油）具有較短的保質期。
如何準備
你可以在超市購買杏仁黃油，但你也可以用食品加工或高速攪拌機在家中製作它。
所有你需要的是杏仁和一點鹽。
將2杯烤杏仁和1或2茶匙鹽加入食物處理器和過程，直到你獲得良好的奶油質地。
可能需要20分鐘左右，但值得等待。
你還可以加入最多1/4杯蜂蜜和1茶匙地肉桂，而杏仁正在加工，以增加甜味和味道。
你可以用同樣的方式使用杏仁黃油和使用花生醬和其他堅果醬。
早餐時，用全粒麵包，杏仁黃油和100％水果塗抹，製作健康的三明治，或者將一湯匙杏仁黃油添加到冰沙上富含蛋白質的踢球。
對於健康的小吃，在全穀物餅乾，蘋果片或芹菜棒上塗抹杏仁黃油。
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