如果患有乳糜瀉或對非麵筋過敏症，遵循無麩質飲食可以顯著改善健康狀況。但是你必須要當心。
吃無麩質的人往往缺乏一些維他命和礦物質，而他們其他人的每日攝入量可能並不完全符合建議，部分原因是無麩質加工食品通常沒有補充額外的營養素。
你可能需要增加的營養素包括：
- 維他命B6
- 葉酸
- 維他命D
- 鈣
- 鐵
- 維他命B12
- 硫胺素
- 核黃素
- 菸酸
那你該怎麼辦呢？顯然，你可以服用補充劑-如果你某些營養素非常缺乏，你的醫生可能會建議你服用。
由於大量的多種維他命可能會產生負面影響，因此在開始主要的補充療法之前，應諮詢醫生，並可能進行測試以確定你的營養水平和需求。
如果你喜歡從食物中獲取盡可能多的營養的想法，那麼這裡有一個藍圖，可以幫助你確定含有可能缺乏的特定維他命和礦物質含量高的食物。
這可能無法消除你服用補充劑的必要性，尤其是在你剛被診斷出這種情況時（你需要與你的醫生商量一下），但這肯定會有所幫助。
維他命B6用於抗擊感染
你需要維他命B6來幫助你抵抗感染，維持正常的神經功能，將氧氣輸送至全身，並使血糖保持在正常範圍內。不幸的是，研究表明，許多患有乳糜瀉並遵循無麩質飲食的人維他命B6含量低。
有很多健康食品可以幫助你增加這種重要的營養素。從鷹嘴豆（也稱為鷹嘴豆）開始-一杯將為你提供一天中所需維他命B6的一半以上。你可以將鷹嘴豆拌入沙拉中，或以鷹嘴豆泥的形式食用（當然要搭配無麩質餅乾）。
你還可以從金槍魚，鮭魚，雞胸肉和火雞中獲得大量的B6。即使是一根中等大小的香蕉，每天也需要20％的維他命B6。
葉酸有助於製造新細胞
葉酸，也稱為葉酸，是另一種B族維他命。你可能熟悉葉酸在預防先天缺陷中的作用（它可以防止未出生的嬰兒的大腦和脊柱畸形），但是每個人都需要足夠量的葉酸以幫助身體製造新細胞。
許多常規的含麩質食品都添加了額外的葉酸（主要是為了防止先天性缺陷），因此，如果你吃的是無麩質食品，則需要特別注意以獲取足夠的營養，否則你將無法獲得足夠的營養。與大多數人一樣近的任何地方。
認為綠色可以提高葉酸水平：菠菜，蘆筍和球芽甘藍，綠豆和西蘭花都富含營養。如果你吃10片蘆筍或一杯煮菠菜的三分之二，那麼你的每日葉酸目標將超過一半。
花生中也含有令人驚訝的葉酸含量，儘管你每天需要吃10盎司花生才能攝取足夠的葉酸。半杯黑眼豆豌豆將每天提供你所需食物的四分之一。
維他命D作為陽光中的維他命
維他命D被稱為“陽光維他命”，因為你的皮膚會在陽光的照射下產生維他命D。維他命D還可以在強化乳製品和常規穀物產品中找到-並且如果你正在食用無麩質食品（特別是也不含乳製品），你可能無法獲得足夠的維他命D。
實際上，研究表明，患有腹腔疾病的人特別容易出現維他命D缺乏症。
不幸的是，很少有食物天然含有大量的維他命D-例外，包括劍魚和紅鮭魚等冷水魚，其中含有大量維他命D。蛋黃每天含有約10％的維他命D。
如果你消費乳製品，則可以尋找富含維他命D的產品（其中包括大多數牛奶和酸奶，但請確保僅購買不含麩質的酸奶）。一些品牌的橙汁還富含維他命D（同樣，請檢查以確保你的果汁不含麩質）。
鈣增強骨骼
像維他命D一樣，乳製品中也存在鈣-如果由於乳糖不耐症或額外的食物敏感性而避免食用乳製品，這對你沒有多大好處。就像維他命D一樣，難怪研究顯示患有腹腔疾病的人的飲食中沒有得到建議的鈣含量。
但是，這可能並不意味著無麩質飲食會導致鈣缺乏症，實際上，進行的少數研究並未顯示接受無麩質飲食的人體內鈣缺乏症。
但是，由於鈣有助於增強骨骼，骨質疏鬆症是腹腔疾病患者的主要風險，因此它可以使你日常飲食中的鈣含量增加。
如果你吃乳製品，則鈣含量高的奶製品有多種選擇。但是，如果你避免將乳製品與麩質一起食用，你仍然可以找到鈣，只需尋找豆腐或帶骨頭的魚罐頭即可。
一些橙汁品牌還含有鈣（與維他命D強化產品一樣，只需確保僅購買無麩質汁）。
鐵有助於攜帶氧氣
貧血（與鐵缺乏症有關）是腹腔疾病的常見症狀，事實上，2015年發表的一項研究表明，診斷為貧血的人對小腸的損害可能比主要腹腔症狀為腹瀉的人更嚴重。
因此，患有腹腔疾病的人需要比平均水平更謹慎，以通過飲食或補充來獲取足夠的鐵。
沒有腹腔但是遵循無麩質飲食的人也需要小心，因為許多遵循常規的麩質飲食的人會通過強化穀物和其他產品獲得足夠的鐵。
如果你吃肉，鐵很容易獲得：牛肉和火雞含有大量鐵。牡蠣中的鐵含量也很高，而金槍魚中也含有一些鐵。
如果你遵循無麩質的素食飲食，則可以從大豆和豆類中獲取鐵-一杯大豆一天中所需鐵的一半，而一杯小扁豆則是你建議每日攝入量的37％。
只要確保找到不含麩質的大豆和不含麩質的大豆的安全來源，因為它們可能會與麩質交叉污染。
維他命B12對抗疲勞
維他命B12有助於維持神經和血細胞，特別缺乏維他命B12的人會發現自己與持續的疲勞作鬥爭。研究表明，患有腹腔疾病的人的飲食中往往不會攝取足夠的維他命B12，儘管他們體內的營養成分可能並不低。
攝入量偏低的部分原因可能是，大多數常規早餐穀物都強化了100％的每日維他命B12需求量。避免麩質的人避免其中許多穀物。 （市場上有許多無麩質穀物，其中一些富含維他命和礦物質。）
肉，魚和奶製品往往是維他命B12的最佳來源，這就是為什麼素食主義者和素食主義者經常缺乏維他命B12的原因。一頓大餐（4盎司或更多）的鮭魚或鱒魚將提供建議的每日攝入量的100％，而6盎司的牛肉將為你提供所需量的一半。
一杯牛奶或一盎司的硬質奶酪將提供大約15％的維他命B12需求量。
硫胺素，核黃素和菸酸更能提供能量
硫胺素，核黃素和菸酸都是B族維他命，它們都可以將你食用的食物轉化為能量。與維他命B12一樣，研究表明，遵循無麩質飲食的人似乎沒有攝取足夠的這些維他命，儘管醫學測試並未表明它們一定缺乏。
通常將這三種都添加到傳統的基於麩質的強化穀類和麵包中，這解釋了為什麼人們在不含麩質的飲食中可能會少吃其中的幾種。
豆類往往是硫胺素的良好來源-半杯綠豆或利馬豆將為你提供每天所需能量的約50％。橡子南瓜和土豆也含有大量的硫胺素。
對於核黃素，你可以求助於乳製品：每天一杯牛奶加一杯酸奶可以滿足你的需求。肉也是核黃素的良好來源。如果你不吃肉或乳製品，請考慮杏仁和大豆堅果中的核黃素（假設你可以耐受大豆）。
最後，對於菸酸，所有類型的肉，禽，魚和奶製品中的營養成分都很高。 如果你遵循素食或純素食的飲食習慣，則可以選擇蘑菇，南瓜或南瓜種子，豆eh，花生或豆類來獲取每天所需的菸酸。
總結
專注於富含維他命的食物可能並不能消除你對補充劑的需要-你絕對需要與你的醫生討論你的特定健康需求，以及她是否建議你補充特定營養素或更全面的多種維他命 產品。
並非每個人都需要服用補充劑，但是患有腹腔疾病的人可能比大多數人更需要補充劑，因為腹腔疾病會影響你吸收營養的能力。
但是，多吃營養豐富的食物-特別是那些富含你可能缺乏的特定營養的食物-可以幫助你糾正營養不足，也可以幫助你的整體健康。
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