維他命C，也稱為抗壞血酸，是保持人體機能的必需營養素。它存在於食品和膳食補充劑中，有助於許多生物學功能，包括膠原蛋白的合成，傷口的癒合以及軟骨，骨骼和牙齒的修復和維護。
維他命C也是一種抗氧化劑，這意味著它可以中和在基因水平上損害細胞的自由基。
歷史上一直使用維他命C預防或治療壞血病和其他與維他命C缺乏症有關的疾病。如今，人們普遍認為它是抵禦普通感冒的天然防御手段。儘管維他命C被認為是“免疫增強劑”，但幾乎沒有證據表明服用維他命C可以預防或治療感染。
水果和蔬菜，尤其是柑橘類水果中可以找到維他命C的良好來源。
對健康的益處
維他命C絕對可以治療的一種狀況是維他命C缺乏症。根據疾病控制與預防中心（CDC）的研究，估計美國人口中有7.1％可歸為維他命C缺乏症。飲食中嚴重缺乏維他命C的人會發展壞血病，其特徵是瘀傷，牙齦出血，虛弱，疲勞和皮疹。
除了已知的缺乏症外，某些人認為維他命C可幫助治療或預防多種疾病，包括感冒，哮喘，支氣管炎，癌症，慢性疼痛，白內障，胃炎，青光眼，心髒病，高血壓，骨關節炎，和帕金森氏病。
儘管支持這些主張的證據通常很薄弱，但是近年來有一些令人鼓舞的發現。
普通感冒
維他命C對抗普通感冒的好處比研究證明的要多。根據2007年對涉及11,306名參與者的幾項研究的評論，與普通人群相比，補充維他命C並沒有降低參與者的感冒率。
話雖如此，作者們指出，維他命C可能有益於表現健壯的運動員或生活在極端寒冷氣候中的人們。
芬蘭2013年的一項審查得出結論，維他命C不能預防感冒，但是每天服用1,000至2,000毫克劑量的成年人，其維他命C的病程可縮短多達8％，而兒童的病程可縮短14％。
視力喪失
有證據表明，維他命C補充劑可能會減慢黃斑變性的發展，黃斑變性是一種以視力喪失為特徵的衰老相關性眼疾。
2001年眼科檔案中的一項研究報告說，該疾病高危人群每天服用500毫克維他命C，以及β-胡蘿蔔素，維他命E和鋅，可使黃斑變性的進展減慢25％，視力下降15％。
塔夫茨大學（Tufts University）2014年的一項評論進一步得出結論，每天服用135毫克維他命C可以預防某些類型的白內障，並且至少服用363毫克的劑量可以使白內障發生的風險降低不少於57％。
高血壓
長期以來，人們一直在宣傳維他命C在治療高血壓（高血壓）方面的優勢，儘管其實際效果並不像人們想像的那樣強大。
根據約翰·霍普金斯大學（Johns Hopkins University）2012年的一項研究，高劑量的維他命C（每天約500毫克）只會使收縮壓（上部）的血壓下降很小，但對舒張壓（下部）的血壓影響最小。
雖然科學家尚未確定原因，但據認為高劑量的維他命C具有溫和的利尿作用，可促進從體內清除多餘的液體。這可能有助於降低血管內的壓力。
心髒病與癌症
維他命C因其抵抗心髒病和癌症的能力而經常被人們誇獎。維他命C的抗氧化特性助長了大部分的誤解。
儘管抗氧化劑似乎可以減少與這些疾病相關的氧化應激，但幾乎沒有證據表明補充維他命C可以直接影響該風險。
在臨床發現中：
- 一項針對14641名50歲以上男性的10年研究表明，與安慰劑相比，服用500毫克維他命C不會改變心髒病發作或中風的發生率。
- 一項針對8,171名老年婦女的為期9年的研究表明，與一般人群相比，500毫克維他命C對癌症的發生率沒有影響。
- 一項針對77,721名老年男性和女性的為期5年的研究也表明，維他命C攝入量與肺癌風險之間沒有關聯。
可能的副作用
儘管通常認為維他命C是安全的，但高劑量會導致不良反應，包括胃灼熱，噁心，頭痛，胃痙攣和腹瀉。超過2000毫克的劑量被認為是極端的，可能會增加嚴重腹瀉和腎結石的風險。
雖然你可以在懷孕期間安全攝取維他命C，但過量使用可能會對新生兒造成傷害。一般來說，每天85到120毫克就足夠了。
維他命C也會增加血糖，如果患有糖尿病，應謹慎使用。在患有糖尿病的老年婦女中，每天超過300毫克的維他命C增加了因心髒病死亡的風險。
藥物相互作用
維他命C可以減慢體內雌激素的排出。與雌激素或基於雌激素的避孕藥一起服用維他命C可能會增加激素副作用的風險。
抗精神病藥Prolixin（氟奮乃靜）則可能相反。一起服用時，維他命C會降低血液中Prolixin的濃度，並降低藥物的功效。維他命C補充劑還可以使某些化療藥物無效。
為避免相互作用，請告知你的醫生你是否正在服用或計劃將維他命C與上述任何一種藥物一起服用。
劑量與準備
當用於一般健康時，建議的維他命C的飲食津貼（RDA）如下：
- 0至6個月的兒童：每天40毫克
- 7至12個月的兒童：每天50毫克
- 1-3歲兒童：每天15毫克
- 4歲和8歲的兒童：每天25毫克
- 9至13歲的兒童：每天45毫克
- 14至18歲的女性：每天65毫克
- 14至18歲男性：每天75毫克
- 19歲及以上的女性：每天75毫克
- 19歲及以上的男性：每天90毫克
- 14至18歲的懷孕女性：每天80毫克
- 19歲及以上的懷孕女性：每天85毫克
- 14至18歲女性的母乳喂養：每天115毫克
- 19歲及以上的母乳喂養女性：每天120毫克
吸煙的人每天應該多攝取35毫克。那些被診斷患有維他命C缺乏症的人每天應服用100到200毫克，直到血液水平恢復正常。
維他命補充劑有片劑，膠囊劑，咀嚼片，軟糖和泡騰粉和片劑。儘管有些人會告訴你，但維他命C軟糖的功效不比片劑或膠囊有效。
要找什麼
並非所有的維他命C補充劑都是一樣的。為了更好地確保質量和安全性，請選擇經過獨立認證機構（例如美國藥典，ConsumerLab或NSF International）測試和認證的補品。
另外，請注意，有多種維他命C，包括L-抗壞血酸（通常來自玉米）和其他將抗壞血酸與礦物質（如鈉或鈣），柑橘類生物類黃酮或玫瑰果結合在一起的維他命C。在飲食上，沒有一種比另一種更好或更有效。
如果有的話，你可以通過選擇“普通的” L-抗壞血酸補充劑並避免所有其他不必要的添加項來省錢。
其他問題
我需要補充維他命C嗎？
通常，最好是從食物而不是藥片中獲取營養。話雖這麼說，每天服用維他命C補充劑不會對你造成任何傷害，並且如果你碰巧不足，可以增加RDA。
如果你認為自己的飲食中攝入的維他命C不足，請毫不猶豫地以建議的劑量進行補充。同時，增加以下富含維他命C的食物的攝入量：
- 紅辣椒（生）：每1/2杯量95毫克
- 橙汁：每3/4杯量90毫克
- 橙色：每1個中等水果70毫克
- 獼猴桃：每1個中等水果64毫克
- 青椒（生）：每1/2杯60毫克
- 西蘭花（煮熟）：每1/2杯51毫克
- 草莓（切片）：每1/2杯49毫克
- 布魯塞爾芽（煮熟）：每1/2杯48毫克
- 番茄汁：每1/2杯量33毫克
- 哈密瓜：每1/2杯量29毫克
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