羅望子莢來自羅望子樹，起源於非洲，現在在許多熱帶地區生長。
羅望子用於亞洲，中東，墨西哥菜和南美美食。
棕色莢的粘性紙漿具有甜味和酸味的味道。
它為唐和酸度提供墊，如墊子，甜點，甜點，飲料，糖漿，調味汁和糖果等。
它是一種低血糖果實，包含許多有益的微量營養素，使它成為營養的整個食物成分。
羅望子的營養事實
USDA提供了1杯（120g）的原羅望子紙漿的以下營養信息。
- 卡路里：287
- 脂肪：0.7g
- 鈉：34毫克
- 碳水化合物：75G
- 纖維：6.1g
- 糖：46.6g
- 蛋白質：3.4g
- 鉀：754毫克
- 維他命C：4.2mg
碳水化合物
雖然1杯羅望子紙漿有75克碳水化合物（近47克糖），但水果的血糖負荷很低，這意味著它不會導致血糖飆升。
Pure Tamarind通常含有沒有添加的糖或其他成分，但始終肯定會檢查標籤。
羅望子是糖果，飲料，糖漿和醬汁中的一種流行的成分，如燒烤醬 – 所有這些通常都加糖。
脂肪
羅望子的脂肪量可忽略不計，小於每120克紙漿的1克。
蛋白質
羅望子提供一些蛋白質，但不如豆類家族的其他成員那麼多。
維他命和礦物質
羅望子是一種優秀的維他命B，維他命C，鉀，鎂，鐵，硫胺素，磷，核黃素和纖維。
對健康的益處
羅望子是一種傳統的藥物補救措施，使用壽命長，包括喉嚨痛，便秘和日暑的治療。
動物研究表明，羅馬寧可能有助於降低膽固醇和血糖，但沒有對人類進行研究。
但是，有一些證據存在其他健康福利。
炎症
羅望子含有多酚，有助於控制體內炎症的抗氧化劑。
抗氧化劑可以防止心髒病和某種癌症。
緩解疼痛
僅在吃羅望子紙漿時不提供疼痛緩解，有證據表明，植物的許多部分提取物可能有助於疼痛。
例如，2013年研究發現，來自羅馬林種子的提取物可以有助於緩解關節炎疼痛。
過敏
羅望子是一種豆類，有些人會對它感到過敏反應。
但是，如果你對另一個豆類過敏（如大豆），這並不意味著你對羅望子或其他豆類也會過敏。
如果你確實有羅望子過敏，請仔細閱讀標籤，因為它可以是商業準備好的醬汁（如籽粒醬）和其他食物中的成分。
因為它不是八個主要過敏原中的一個，所以標籤不必特別警告它存在，但它必須包含在成分列表中。
不利影響
羅望子紙漿可具有瀉藥。
更大的金額更有可能導致問題。
已發現一些進口到美國的羅望子糖果含有鉛（在糖果或包裝紙中）。
鉛對兒童和懷孕的人來說是危險的，所以他們不應該消耗這些糖果。
品種
羅望子可以用豆莢或鹽蛋白，糊狀，醬汁，濃縮物或塊購買。
許多雜貨店庫存它，它也可以在印度和亞洲市場找到。
你也可以網上訂購，在這種情況下，它很可能在紙漿形式中騰出凍結。
羅望子糊狀物通常是貨架穩定，直至打開。
什麼時候最好
隨著果實成熟的，它變得越來越酸，更甜，而紙漿稍微脫水，從綠色（未成熟）到棕色。
當水果變得更加脆弱時，豆莢最容易打開。
如何準備
享受羅望子的最簡單方法是豆莢形式。
脫掉棕色外部莢，取下看起來像纏繞在紙漿周圍的小根的弦樂部分。
你將留下一塊長的紙漿，在大型玉米鈮的大小內具有岩石硬種子。
將它切成部分並吃，啃食種子並吐出來。
對於烹飪，購買Tamarind紙漿或糊狀物可能更容易。
它與香料相對，如咖哩，薑和紅辣椒，在醬汁，醃料和沙拉醬中。
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