花生醬是美國最受歡迎的食物之一，每年平均消耗3磅。
它也是你可以找到的最不昂貴的植物蛋白來源之一。
儘管花生醬對營養有益，但它的脂肪和卡路里含量很高。
只有2湯匙提供不少於四分之一的每日脂肪，其中一些飽和。
此外，作為一種加工形式的花生，它是美國八個最常見的食物過敏原之一，影響人口的1.4％（或大約460萬人）。
即便如此，花生醬的營養益處最常見的是後果，特別是對於營養剝奪或根本沒有足夠的蛋白質的飲食中的人。
營養成分
以下營養信息由USDA提供2湯匙（32G）的光滑（與粗塊）的花生醬提供，加入鹽。
- 卡路里：190
- 脂肪：16g
- 鈉：140毫克
- 碳水化合物：8G
- 纖維：2G
- 糖：3G
- 蛋白質：7g
包裝常常列出單份花生醬作為2湯匙（32克），大致是製作花生醬和果凍三明治所需的金額。
像所有其他類型的堅果黃油一樣，花生醬高卡路里和脂肪。
但好消息是它將很多營養包裝成如此少量的食物。
而且，因為花生醬可以讓你更快地感到飽滿，你往往往往會吃很多東西。
你所做的消費可以支持心臟健康。
根據研究，如果作為減脂飲食的一部分作為減少飲食的一部分，只需1.5克，仍可能降低冠心病的風險，根據研究。
碳水化合物
花生黃油在碳水化合物中相對較低。
碳水化合物在一份花生中只佔它的總重量的13％至16％，轉化為僅為14的血糖指數（GI）。
這意味著什麼是花生醬的可能性影響你的血糖比白麵包（每片75Gi）像白麵包更高的食物，用於製作PB＆J Sandwich。
花生中的大多數碳水化合物都很複雜，身體逐漸分解的類型用於代謝。
另一方面，花生醬很少有少量碳水化合物中刺傷血糖。
即使是商業花生醬品牌，也可以將糖（如JIF，SKIPPY和PETER PAN）傾向於將它保持在最低限度，不超過花生天然發現的那些克或兩個。
脂肪
雖然每份服務的16克脂肪可能看起來很多，但大多數是“健康”的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪。
只有左右4％來自“不健康”飽和脂肪，可以堵塞動脈的類型。
花生的單一飽和脂肪主要來自油酸（積極影響膽固醇水平），而多不飽和脂肪主要來自亞油酸（這有助於構建肌肉）。
花生醬還含有大量的ω-3脂肪酸，這是抗炎，與糖尿病和心血管疾病的風險降低。
然而，一些商業品牌含有氫化油，穩定花生醬並防止天然油分分離和上升到頂部。
與單一飽和和多不飽和脂肪不同，氫化油確實會影響血脂水平，導致“壞”LDL膽固醇升高和“良好”的HDL膽固醇下降。
儘管脂肪含量高，但花生醬本身100％膽固醇。
蛋白質
大約35％的花生醬總重量來自蛋白質，使它成為更好的非肉蛋白質來源之一。
每份7克，你可以輕鬆提高日常攝入，如果你是素食主義者，或者在你的飲食中根本沒有得到足夠的蛋白質。
微量營養素
花生醬是營養密集的，可以幫助你滿足你的參考每日攝入（RDI）的維他命和礦物質。
它含有重要的B-複合體維他命以及必需的礦物質和抗氧化劑。
這是32克花生醬為重點營養的RDI有助於：
- 銅：43％的RDI
- 葉酸：20％的RDI
- 鐵：22％的RDI
- 鎂：14％的RDI
- 錳：28％的RDI
- 鉀：18％的RDI
- 維他命B1（硫胺素）：17％的RDI
- 維他命B3（菸酸）：25％的RDI
- 維他命B5（泛酸）：11％的RDI
- 維他命B6（吡哆醇）：9％的RDI
- 維他命E：18％的RDI
- 鋅：10％的RDI
與樹堅果，花生和花生醬不同，沒有任何維他命A或C.
對健康的益處
除了營養價值之外，花生醬含有可能促進體重減輕，降低心臟病風險的化合物。
可能有助於支持減肥
由於它的蛋白質和脂肪含量，因此通過促進飽滿（在進食後很快充分的感覺）來幫助減肥醬。
通過遏制食慾，花生醬可能有助於保持健康的體重並降低肥胖的風險。
花生醬是否實際上可以幫助你的棚子不太確定。
哈佛大學的八年級學習評估了50,000多名女性的醫學歷史，發現與從未吃堅果的女性相比，螺母的較高消耗與重量增長和肥胖的發生率較低。
它沒有顯示的是什麼螺母消耗與減肥之間的直接關聯。
雖然花生醬可能有助於遏制你的胃口，但重要的是觀看你的部分很重要。
最終，如果兩個份額佔每日脂肪的50％和2,000卡路里飲食的20％，則不能將食物視為“飲食”。
可能有助於降低心臟病的風險
表明花生或花生醬可以降低心臟病風險在很大程度上。
因為它的部分，FDA加入每天吃1.5盎司的螺母可能有利於心臟，但也不會說它可以預防心臟病。
一些科學家不同意。
2016年法國研究綜述表明，花生中的抗氧化劑，稱為白藜蘆醇，可以減少心血管炎症和放鬆血管，增加循環和降低血壓。
還已知LDL氧化降低，這有助於發展動脈粥樣硬化（動脈硬化）和冠狀動脈疾病。
這些抗動脈粥樣硬化特性可具有心臟保護作用，如常規運動的低脂肪飲食的一部分。
常見問題
你必須冷藏天然花生醬嗎？
天然花生醬是由花生和花生製成的。
因為它不含任何穩定劑，所以天然油可以與固體分開，並且需要在進食之前重新攪拌。
這也意味著天然花生醬應該保存在冰箱裡，因為油可以在室溫下留下留下的烘烤烘烤。
如果在儲藏室留在儲藏室和三到六個月的情況下，天然花生醬的平均保質期是兩到四個月的話，如果冷藏。
相比之下，普通的儲物花生醬可以存放在食品室或冰箱中長達一年。
為了軟化天然花生醬，在使用前將從冰箱中取出30至60分鐘。
是天然和有機花生醬嗎？
天然花生醬和有機花生醬都含有花生，沒有別的。
有機花生醬必須經過認證，這意味著必須生產的花生而不使用化肥，殺蟲劑或其他人工劑。
為了獲得認證，產品必須符合美國農業部（USDA）設定的標準。
你怎麼能判斷花生醬是否變壞？
視線通常是判斷花生醬是否糟糕的最佳方式。
如果它變得更暗，更難或更乾燥，最好折騰它。
你也應該聞到花生醬。
如果它已經失去了黃油香氣或聞到了聞到聞到，無論它的使用如何，最好丟棄它。
永遠不要用任何變色或模具的跡象吃花生醬。
對花生醬共用的一種黴菌，稱為黃曲霉毒素，被歸類為致癌物質。
動物研究表明，長期暴露於黃曲霉毒素可以增加肝癌和其他類型的癌症的風險。
食譜和準備
作為一個快速零食，花生醬可以自行食用或在芹菜棒，香蕉或餅乾上塗抹。
它也是美味的香草酸奶或混合成冰沙或蛋白質奶昔。
並且總是擁有兒童和成年人的心愛的PB＆J三明治。
如果你喜歡花生醬，但不喜歡卡路里的數量，你可以使用像pbfit這樣的花生醬蛋白質粉末。
常規和巧克力味的花生醬粉末都可以將飲料中的飲料混合或烘烤成鬆餅，餅乾或煎餅。
你甚至可以將它與水混合在一起，以減少卡路里，低脂肪的擴散。
一湯匙PBFIT提供僅50卡路里，1.5克脂肪，4克碳水化合物，6克蛋白質。
過敏和互動
花生過敏是最常見和最危險的食物過敏之一，影響美國人口的1％和2％的兒童。
如果你吃花生或花生醬，危險並不嚴重。
花生過敏可以從輕度到生命危及的嚴重程度。
在極少數情況下，它可以導致稱為過敏反應的全體反應，它的特徵在於嚴重的皮疹或蕁麻疹，呼吸急促，喘息，心率快，心臟腫脹，舌頭或喉嚨腫脹。
如果未經處理過的話，過敏反應可導致休克，昏迷，心臟或呼吸衰竭和死亡。
雖然思想花生過敏可能會襲擊父母，美國過敏，哮喘和免疫學（Aaaai）建議將花生早期引入兒童的飲食，早在四到六個月 – 使他們敏感到花生並避免發育過敏。
藥物相互作用
雖然罕見，但如果含量超過，則花生醬中的白藜蘆醇可以抑制血液凝固。
這可以放大血液稀釋劑等血液稀釋劑（華法林）的副作用，導致流鼻血，易瘀傷，腹痛，尿液中的血液（血尿）和大重月經出血。
只要你將攝入量限制在一個服務（或兩個用於矛盾的兩個），偶爾的花生醬的偶爾或甚至每日消費都不應該有問題。
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