火雞的的營養價值取決於肉的切割以及它的準備方式。
最小處理的火雞的是蛋白質，維他命和礦物質的偉大來源。
然而，加工後的火雞可以高糖，不健康的脂肪和鈉。
如果你被建議限制你的肉攝入量，你可能想知道火雞是否適合你的膳食計劃。
隨著標籤閱讀的一點關注，你可以從這個感恩節中獲得大量的好處。
火雞的營養事實
通過USDA提供以下營養信息3盎司（85克）的烤火雞腿，皮膚。
- 卡路里：177
- 脂肪：8.4
- 鈉：65.4mg
- 碳水化合物：0G
- 纖維：0G
- 糖：0G
- 蛋白質：23.7g
碳水化合物
火雞的不含任何碳水化合物，除非它是麵包屑，醃製或塗在含有糖的醬油中，或在加工期間添加糖（與一些午餐肉類）添加。
選擇新鮮的火雞的而不是加工食品（如火雞的培根或香腸）可以對糖含量產生很大差異。
脂肪
火雞的的大部分脂肪來自皮膚。
皮膚腿部每3盎司服務約8克脂肪。
其中，2.6克來自飽和脂肪。
火雞的通常存在飽和脂肪，單不飽和脂肪和多不飽和脂肪的部分。
沒有添加脂肪的去除皮膚和烹飪會大大降低總脂肪含量。
蛋白質
火雞的是完整蛋白質的優秀來源，近24克在3盎司的服務中。
瘦切口（如皮膚的火雞乳房）的蛋白質比例較大。
維他命和礦物質
火雞的提供維他命B12，葉酸，硒，鉀，鎂，鐵，磷和鈣。
熨斗的熨斗高於白色肉。
對健康的益處
火雞的提供了幾種健康益處，特別是當用作紅肉的替代時。
這裡有一些條件，火雞的可能特別有用。
促進肌肉保留
肌少症或肌肉浪費，通常導致老年人的脆弱。
這就是為什麼每餐時患有足夠的蛋白質對老年人來說是必不可少的，以保持肌肉質量和物理獨立性。
作為一種完整的蛋白質來源，火雞的可以幫助滿足當前指南，這表明每週4-5次消耗瘦肉，以保持肌肉健康與老化。
減少憩室炎炎發作
憩室炎是結腸的痛苦炎症。
影響憩室炎風險的飲食因素包括纖維攝入量（降低風險），加工紅肉攝入量（提高風險）並攝入更高的總脂肪（提高風險）。
研究人員研究了253名男性的憩室炎，確定用家禽或魚類替換一份紅肉，從而降低了憩室炎的風險20％。
這個研究的局限性包括肉類攝入量只記錄在男性中，攝入量是自我報告的，並且沒有記錄每集的每一集消耗的肉量。
火雞的可能對憩室炎有危險的任何人有用的替代品。
妨礙貧血症
火雞的提供血細胞所需的基本營養素。
它提供血紅素鐵，在消化期間容易被吸收，以防止缺鐵性貧血。
火雞的還含有葉酸和維他命B12，這是針對紅細胞的適當形成和運作所需的葉酸和維他命B12。
火雞的的定期消費可以幫助保持強大健康的血細胞。
支持心臟健康
在心健康飲食指南方面，高脂肪肉類基本上被黑名單。
雖然所有食物都可以融入營養豐富的膳食計劃，但許多肉類提供了大量的飽和脂肪並提高膽固醇水平。
幸運的是，火雞的是一個瘦肉的替代品，它的在鈉中較低，特別是如果你去除皮膚並煮熟。
火雞的在氨基酸精氨酸中也很高。
作為一氧化氮的前體，精氨酸可能有助於保持動脈均勻和放鬆。
過敏
對火雞的的過敏是可能的，並且可能與其他類型的家禽和紅肉的過敏相關。
肉過敏可以出現在任何年齡。
症狀可能包括嘔吐，腹瀉，喘息，呼吸急促，重複咳嗽，腫脹或過敏反應。
如果你懷疑對火雞的過敏，請參閱過敏醫生審查你的疑慮。
品種
有兩種火雞的：普通的火雞的（Meleagris Gallopavo）和Ocelated Turkey（Meleagris Ocellata）。
普通的火雞的是一個馴化的火雞的，原產於北美。
透露的火雞較小，在中美洲尤卡坦半島的野外發現。
不同的物種已被培養，以支持某些特徵。
一些標準品種包括青銅，Narragansett火雞的，黑西班牙語或諾福克黑色，白色荷蘭，皇家棕櫚，藍色板岩，波旁，貝茨維爾小白色等。
與其他肉類一樣，你可以找到一個火雞的，這個火雞的是有機，自由級或傳統種植的。
火雞的肉有幾種形式。
你可以購買冷藏或冷凍，煮熟或新鮮。
隨著購買整隻鳥，你可以找到火雞的零件（如火雞的乳房大腿），地面火雞的，火雞的培根，火雞的冷切，火雞的香腸，甚至罐頭火雞的。
什麼時候最好
火雞在新鮮的時候是最好的。
在當地的超市找到火雞的，或者更好，了解你所在地區的火雞的農民。
選擇新鮮的火雞的肉而不是加工午餐肉或火雞的培根是一種從食物中獲得更多營養的速度。
火雞的最好是熱飯的一部分或冷夾層或沙拉。
儲存和食品安全
在冰箱裡保持新鮮的火雞肉，直到你準備好烹飪。
避免購買新鮮的預填充火雞，因為這些火腿可以容易發生細菌的蔓延。
另一方面，使用USDA或檢驗狀態標記標記的冷凍預填充火雞已在安全，受控條件下製備。
煮冷凍預先填充的火雞直接從冰凍的狀態而不是先解凍。
冷凍火雞可以無限期地儲存在冰箱中，但應在一年內烹飪以獲得最佳質量。
有三種安全的方法可以解凍一個冷凍的火雞：在冰箱裡，在冷水中或微波爐中。
使用基於重量的指南，火雞應該被指定的時間減少。
煮火雞的以165華氏度的內部溫度。
煮熟的火雞的應該在烹飪後1-2小時內冷藏，並在3-4天內使用。
儲存在冰箱中的火雞剩菜應在2-6個月內食用。
如何準備
在為大家膳食選擇整個火雞的時，一定要獲得足夠大的鳥來餵養所有客人（剩下一些額外的剩菜）。
美國農業部為每個人建議1磅火雞的。
這意味著一個五口之家需要一個5磅磅的火雞，而一組12人保證12磅。
火雞的剩菜適合三明治或製作湯。
如果你買火雞的，試驗火雞的漢堡和肉丸食譜。
你還可以使用火雞的冷割，用奶酪捲起高蛋白質小吃，或剁碎加入廚師的沙拉。
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