雞胸肉是瘦蛋白質的偉大來源（沒有很多伴隨脂肪的蛋白質）。
吃足夠蛋白質的人更有可能保持肌肉質量並保持健康的新陳代謝。
由於雞胸肉是多麼多樣化，並且相對便宜，它們是一個有用的食物，包括在平衡，健康的飲食計劃中。
雞胸肉的營養事實
USDA提供了以下營養信息，為3盎司（85克）的無骨，無皮烤雞乳房提供。
請注意，許多商業包裝的雞胸胸部大於3盎司。
所以，如果你吃一個乳房，你可能只吃了一份以上。
- 卡路里：128
- 脂肪：2.7g
- 鈉：44mg
- 碳水化合物：0G
- 纖維：0G
- 糖：0G
- 蛋白質：26g
碳水化合物
雞胸肉含有不含糖或澱粉（除非它們用麵包纖維或調味料製備），因此它們沒有碳水化合物。
雞胸肉的估計血糖負荷為零。
脂肪
無皮雞胸肉含有少量脂肪，小於3克。
它主要是不飽和脂肪（3盎司的皮膚雞胸肉中的飽和脂肪小於1克飽和脂肪）。
如果你將皮膚放在雞胸肉上，脂肪，卡路里和蛋白質計數都將更高。
3盎司（85克）用皮膚烘烤，烤或烤的雞胸肉提供166卡路里，6.6克脂肪和25克蛋白質。
蛋白質
雞胸肉是瘦蛋白質的良好來源。
對於那些吃肉的人來說，消費雞是一種簡單的方式來滿足你身體的一些蛋白質的需求，而不是耗費大量脂肪。
根據你選擇的烹飪方法，雞胸肉也在鈉中自然低。
維他命和礦物質
雞胸肉是硒，磷，維他命B6和菸酸的非常好的來源。
對健康的益處
在雞胸肉中發現的低脂肪蛋白可以提供許多重要的優勢，使這種食物成為許多飲食計劃的有用的補充。
建立並保持肌肉質量
蛋白質有助於你的身體保持肌肉質量，並幫助建立肌肉與強度訓練計劃。
如本2016年審查研究，表明，肌肉質量和力量的損失與老年人的死亡率直接相關。
加強骨頭
科學家和醫生曾經認為動物蛋白質中高的飲食可以降低骨密度並增加破碎骨骼的風險。
然而，最近的研究表明，蛋白質與鈣有助於保護骨骼。
消耗足夠的蛋白質以保持骨骼強壯，健康是很重要的。
減少胃口
消耗蛋白質有助於你感到滿滿，這有助於減少食物的渴望並防止暴飲暴食。
例如，減少卡路里飲食中超重男性的一小型研究發現，那些吃更多蛋白質的人顯示“改善食慾控制和飽腹感。
過敏
家禽過敏很少見，但肯定是可能的。
醫生表明，禽流地的過敏是常見的是對紅肉的過敏（但對一種肉過敏並不意味著你對其他肉類過敏）。
有時雞蛋過敏的人對家禽有次要過敏。
在這種過敏，在與生肉接觸時，通常會發生反應，而不是煮熟的肉。
不利影響
腎病的人需要謹慎地消耗太多的蛋白質，特別是在大部分中。
如果你患有腎臟疾病，請與你的醫生討論最佳蛋白質來源和金額。
由於它是動物蛋白質，雞胸肉不適合植物（素食或素食主義者）飲食的人。
品種
你可以購買預先修剪並準備使用的雞胸肉。
在許多雜貨店和散裝倉庫中，你可能還會發現雞胸肉被凍結並單獨包裹。
如果你購買了這些方便的選項之一，請務必檢查營養事實標籤。
這些品種的雞胸肉可能含有更多的鈉。
你也可能在雞肉營銷中看到各種標籤，它是有機，抗生素的等等。
美國農業部（USDA）規定了這些條款：
- 自由范圍：“生產者必須向代理商展示家禽被允許進入外面。”
- 天然：“一種不含人工成分或添加顏色的產品，並且僅限於最小處理。最小處理意味著產品以沒有從根本上改變產品的方式處理的。標籤必須包括解釋自然術語含義的陳述（如“無人工成分;最小處理”）。
- 沒有激素：不允許哺乳豬或家禽的激素。因此，除非被稱為”聯邦法規“禁止使用激素的聲明，否則不允許在豬肉或家禽的標籤上使用索賠”沒有荷爾蒙 。
- 沒有抗生素：“術語”沒有添加抗生素;如果生產者提供足夠的文件，可以在肉類或家禽產品的標籤上使用，如果生產者向原子能機構提供了展示動物而沒有抗生素的飼養。
- 有機：有關如何撫養和照顧雞的具體規則是有機的。
例如，它們必須100％有機飼料。
儲存和食品安全
未加工的雞肉可以留下細菌，如彎曲桿菌和沙門氏菌，這會導致疾病。
將雞煮至至少165攝氏度將殺死細菌，但在準備期間安全處理生肉是重要的。
切勿在處理生雞後徹底清洗或沖洗生雞，始終徹底清潔手，器具和表面。
未煮熟和熟雞都應保存在冰箱裡，在那裡它將保持幾天。
在服務的兩小時內冷藏或冷凍剩餘的雞肉。
生雞肉和煮熟的雞也可以冷凍到九個月。
如何準備
你準備雞胸肉的方式可以顯著改變脂肪和卡路里的數量。
烤，燒烤，偷獵和燒烤通常是最健康的準備方法，如果你希望在你的膳食中限制脂肪。
麵包雞肉，油炸或在黃油或油中炒，或添加烤肉醬等調味品會增加脂肪和卡路里。
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