豬肉有時被稱為“其他白肉”，因為它可以是瘦蛋白質的好來源，如家禽就是。
它提供許多相同的營養素，牛肉通常具有較少的脂肪和卡路里，雖然這取決於削減和準備。
豬肉通常在世界各地消費，特別是在美國和亞洲，但不允許某些宗教（即伊斯蘭教和猶太教）。
豬肉的營養事實
USDA提供以下營養信息，用於3盎司（85克）烘焙豬脊肉。
- 卡路里：122
- 脂肪：3G
- 鈉：48毫克
- 碳水化合物：0G
- 纖維：0G
- 糖：0G
- 蛋白質：22g
其他豬肉包括肉餅和地面豬肉。
- 一個熟，中豬肉炸肉排或牛排提供239卡路里，34g蛋白質，10g脂肪，4g飽和脂肪，697mg鈉和0g碳水化合物，如果你只吃牛排的傾斜部分。
- 3盎司的地面豬肉服務提供252卡路里，22g蛋白，18g脂肪，7g飽和脂肪，62mg鈉和0g碳水化合物。
然而，豬排是這種肉類的更流行，並且這種切割的營養和卡路里差異很大程度上基於製備。
- 3盎司的豬排（烤或烘烤）提供180卡路里，24g蛋白，9g脂肪，2g飽和脂肪，438mg鈉和0g碳水化合物，如果你只吃斬波和脂肪部分。
- 3盎司的豬排（烤或烤）提供140卡路里，25g蛋白，3.8g脂肪，1g飽和脂肪，447mg和0g碳水化合物，如果你只吃斬波的傾斜部分。
- 3盎司的豬排（麵包屑和油炸）提供258卡路里，20g蛋白，13g脂肪，3g飽和脂肪，465mg鈉和14g碳水化合物，如果你吃瘦和脂肪部分。
豬肉也用於許多其他肉類產品和加工的肉類。
- 一系列3盎司的豬肉香腸：276卡路里，16g蛋白，23g脂肪，8g飽和脂肪，693mg鈉，1g碳水化合物
- 一片煮熟的豬肉培根：37卡路里，3g蛋白，3g脂肪，1g飽和脂肪，135mg鈉，0克碳水化合物
- 一份（85克）拉豬肉：200卡路里，12g蛋白，16g脂肪，6g飽和脂肪，490mg鈉，2g碳水化合物
- 一系列2盎司的垃圾郵件（由豬肩和其他成分製成）：180卡路里，7g蛋白，16g脂肪，6g飽和脂肪，790mg鈉，1g碳水化合物
碳水化合物
豬肉不含碳水化合物，除非用麵包屑，燒烤醬或其他糖或澱粉製備。
脂肪
作為一種動物產品，豬肉含有飽和和不飽和脂肪。
如果你試圖限制飽和的脂肪消耗（按照美國心臟協會的推薦），請尋找豬肉的切割，包括“腰部”一詞，如豬腰或豬里脊肉中。
蛋白質
豬肉，取決於切割，通常是精益蛋白質的優秀來源。
維他命和礦物質
豬肉是硫胺素，菸酸，核黃素，維他命B6和磷的優秀來源。
這是鋅和鉀的良好來源。
對健康的益處
豬肉中含有許多微量營養素（維他命和礦物質），牛肉中發現，蛋白質高，但脂肪含量比牛肉脂肪含量，取決於切割和製備。
保護肌肉質量
隨著我們的年齡，我們的肌肉變得較弱，這可能導致殘疾和傷害。
消耗足夠量的膳食蛋白以及體育鍛煉，有助於緩慢這種肌肉的弱化（稱為Sarcopenia）。
幫助細胞生長和功能
與其他動物產品一樣，豬肉富含B維他命硫醇，菸酸，核黃素和聚根葡萄酒（B6）。
B維他命幫助身體將食物轉化為能量，對腦和神經系統健康至關重要，幫助製造和修復DNA，並產生激素和紅細胞。
過敏
來自任何種類的哺乳動物（包括豬肉）的肉會導致過敏反應（有些人對哺乳動物肉過敏的人也對家禽反應）。
科學家們追查了一些過敏症，咬了孤島蜱，其他人對貓的現有過敏。
肉過敏傾向於在青春期或成年期開發。
如果你懷疑豬肉過敏，請與你的醫生交談你的飲食和你可能需要的任何治療。
不利影響
當它用鹽加工或煮熟時，豬肉可以高鈉。
如果你需要限制鈉攝入量，可能需要避免某些豬肉製劑。
此外，吃了很多肉類，包括豬肉，可以增加癌症風險。
烹飪肉類良好，導致形成與幾種癌症相關的雜環胺的化合物。
吃生或未煮熟的豬肉也是危險的。
豬肉可以含有寄生蟲，導致人類嚴重感染。
徹底烹飪豬肉會殺死這些寄生蟲。
儲存和食品安全
密封的新鮮豬排可以保持冷藏兩到四天。
豬肉將保持新鮮一到兩天。
你還可以使用冷凍包裝緊密密封豬肉，然後凍結。
在六個月內使用冷凍豬肉。
冷凍豬肉應該在冰箱中解凍（而不是在室溫下）。
小烤肉將需要3到5小時才能凍解每磅，而1英寸厚的剁將需要12至14小時。
豬肉應烹飪到145°F和160°F之間的內部溫度。
測量肉中最厚的部分的溫度而不接觸任何骨骼。
如何準備
作為瘦蛋白的雞或魚類的替代品，在炸玉米餅，沙拉，湯和炒菜中享用豬肉。
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