龍蝦是一個受歡迎的海鮮選擇，提供令人印象深刻的營養統計數據。
你可能聽說龍蝦膽固醇高。
雖然這是真的，但龍蝦也很低，飽和脂肪也很低。
與其他貝類一樣，龍蝦不再被淘汰，作為膽固醇飼養的食物。
下次打算吃一頓特殊用餐時，有幾個原因需要考慮對龍蝦對待。
龍蝦的營養事實
這種營養信息由USDA提供1杯（145克）的煮沸或蒸龍蝦肉。
卡路里：129
- 脂肪：1.3g
- 鈉：705毫克
- 碳水化合物：0G
- 纖維：0G
- 糖：0G
- 蛋白質：27.6g
碳水化合物
龍蝦自然碳水化合物，不提供纖維或糖。
脂肪
一杯煮熟的龍蝦肉只有1.3克脂肪，大多數來自多不飽和脂肪。
龍蝦還有一些單一飽和飽和的脂肪。
龍蝦是必需ω3脂肪酸的良好來源。
龍蝦在每杯212毫克的膽固醇中高。
雖然膳食膽固醇不再相信養血膽固醇水平，但美國美國人的2020-2025美元飲食準則促進了低膽固醇飲食。
因為龍蝦通常不是日常食物，所以不時沉迷於大多數人的膽固醇問題。
蛋白質
龍蝦主要由精益蛋白質組成：一杯龍蝦提供近28克。
像其他貝類一樣，龍蝦提供所有必需的氨基酸。
維他命和礦物質
龍蝦含有鈣，鎂，磷，鉀，鋅，硒，膽鹼和維他命E。
由於龍蝦是海洋動物，它可以在鈉中非常高，只有1杯，提供705毫克鈉，這是美國人飲食準則所提出的推薦日出的近31％。
對健康的益處
儘管它的聲譽作為高膽固醇食品，但龍蝦有幾個救贖營養品質，提供了一系列健康益處。
支持免疫系統功能
龍蝦是鋅的豐富來源，這是一種與免疫功能相關的重要礦物質。
雖然嚴重的缺鋅導致已知的免疫功能障礙，但甚至少量鋅缺乏症患者損害淋巴細胞產生和抑制免疫應答。
貧瘠的鋅狀況與較高的感染率和肺炎率相關。
1杯龍蝦配有近6毫克的鋅，佔女性日常要求的67％，男性為56％。
可能降低前列腺癌的風險
像龍蝦一樣的海鮮攝入量高，與晚期前列腺癌的較低率相關。
這種福利被認為是海鮮的高含量的ω-3脂肪酸：EPA和DHA。
由於我們的機構無法生產歐米茄3S，因此通過海鮮，堅果和種子消耗它們是必不可少的。
支持健康的懷孕
龍蝦是一種非凡的膽鹼來源。
人類研究表明，在懷孕期間消耗足夠的膽鹼的孕婦為他們的孩子的記憶功能提供了長期的利益。
幾種動物研究也已經證實了膽鹼在妊娠中的益處。
在懷孕的第二個三個月期間，450毫克被認為是足夠的膽鹼攝入量，1杯龍蝦提供了26％的量。
減少認知衰落
膽鹼不僅在懷孕期間必不可少，也適用於老年人。
對於老年人來說，Choline Intake與口頭和視覺記憶測試的性能更好，較少的阿爾茨海默病指標。
在龍蝦中也存在，DHA也表明了同樣的認知下降減少。
也許每次吃龍蝦都可以幫助老年人隨著年齡的增長而保持敏銳。
甲狀腺功能
龍蝦提供適當甲狀腺功能所需的兩個關鍵礦物質：碘和硒。
雖然通常建議補充這些礦物質（除非你的醫生否則），否則通過龍蝦等食物獲得基線攝入量將涵蓋你的飲食要求。
通過防止通過各種飲食習慣進行缺陷，你的醫生可以排除甲狀腺功能差的膳食原因。
過敏
貝類（包括龍蝦，蟹和蝦）是過敏反應的常見原因。
成年人比兒童更容易受到貝類過敏的影響。
貝類過敏與翅片魚過敏不同。
許多貝類過敏的人仍然可以容忍其他類型的海鮮，如牡蠣，蛤蜊，扇貝或貽貝。
貝類過敏的症狀可能包括腹瀉，嘔吐，重複咳嗽，蕁麻疹或嘴唇和舌頭的腫脹。
如果你懷疑你開發了貝類過敏，請參閱過敏醫生進行測試。
不利影響
與其他野生捕獲的貝類一樣，龍蝦可以易於環境危害，包括寄生蟲，生物毒素，重金屬和化學污染物。
始終從信譽良好的來源中選擇新鮮的海鮮，並在準備和儲存龍蝦時遵守食品安全指南。
龍蝦被美國產科醫生和婦科學院（ACOG）被懷孕和母乳喂養人的“最佳選擇”被視為一個“最佳選擇”之一。
建議孕婦粘在這個類別的海鮮上每週2-3份，這等於8-12盎司。
品種
有兩種流行的龍蝦品種：美國龍蝦（也稱為緬因州龍蝦，馬薩諸塞龍蝦或加拿大龍蝦）和多刺龍蝦。
龍蝦都是狂野的，因為龍蝦生產的農場方法尚未提供。
龍蝦有一系列顏色，包括綠色棕色，藍色，淺黃色，塵土飛揚的橙色和圖案。
烹飪後，所有龍蝦由於殼體中的化學反應而變紅。
根據自己的年齡，龍蝦可以小於1.5英寸，達到2.1英尺長的歷史新高。
什麼時候最好
龍蝦在被殺死後不久就會破壞，所以必須立即煮熟或凍結。
當一隻活龍蝦被冷凍時，降解的化學物質不會盡快釋放。
沸騰一隻活龍蝦也可以迅速腐敗。
這就是為什麼很多人更願意在吃之前購買活龍蝦來烹飪。
儲存和食品安全
如果你購買活龍蝦，同一天烹飪。
一旦煮熟，龍蝦應該在密閉容器中冷藏並在2-3天內消耗。
煮熟的龍蝦肉將在冷藏防潮袋中持續3-4天。
總是將生肉與其他食物分開，並在準備之前和之後徹底洗滌表面，手和器具。
冷凍龍蝦應該安全地解凍，要么在冷水中或冰箱中密封並浸沒。
龍蝦必須在安全吃之前至少15秒達到145華氏度的內部溫度。
如何準備
龍蝦以它的甜味，豐富的味道和鹹味紋理而聞名。
因為龍蝦肉是天然美味的，所以用簡單的製備方法很美味。
龍蝦可以偷水，蒸熟，煨，烤或烤。
你可以煮熟的龍蝦熱或冷。
龍蝦肉可用於砂鍋，沙拉，湯和醬汁。
龍蝦尾巴也可以填充。
除了白肉外，Tomalley（橄欖綠肝臟）和珊瑚也可以食用。
這些物品作為美味佳餚。
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