毛豆是一種綠色大豆，經常在它的豆莢中供應，並撒上海鹽。
這些豆類是一種豐富的植物蛋白來源，也包裝了含量的纖維和重要的維他命。
此外，研究表明，消耗的大豆蛋白可能有助於降低膽固醇，甚至降低某些癌症的風險。
雖然已經提出了潛在的負面健康影響，但飲食非常大的大豆潛在的負面健康影響，但營養專家認為大豆 – 包括毛豆 – 在正常消耗時是安全的。
因此，你應該毫不猶豫地加入毛豆到你的飲食。
營養成分
USDA提供了以下營養信息，用於一個杯子（156g）的殼毛豆豆莢。
- 卡路里：188
- 脂肪：8G
- 鈉：9.4mg
- 碳水化合物：13.8g
- 纖維：8G
- 糖：3.4g
- 蛋白質：18.4g
毛豆的碳水化合物
毛豆，一種豆類，碳水化合物低於許多其他豆類。
一杯砲彈，蒸毛豆含有近14克的碳水化合物。
這與一杯熟扁豆或芸豆的40克碳水化合物相比，45克煮沸的鷹嘴豆豆。
事實上，可以為糖尿病的人推薦毛豆，因為它在糖中非常低（每熟3.4克，每熟杯殼豆類）。
此外，追隨低碳水化合物飲食的人可以吃毛豆，因為它在碳水化合物中如此之低，特別是與其他豆類相比。
毛豆在玻璃纖維上閃耀著一杯炮轟，煮熟毛豆，提供8克纖維或約三分之一的每日纖維分配。
毛豆的脂肪
一杯煮熟的毛豆含有8克脂肪，被認為是低脂肪的脂肪。
這樣，只有1克是飽和脂肪（你應該將你的飽和脂肪的攝入量限制在每天不超過約12克）。
它的餘的毛豆脂肪含量來自“良好”的單一飽和脂肪和多不飽和脂肪。
一杯蒸燒傷的毛豆含有約3.4克的多不飽和脂肪，主要是ω-6必需脂肪酸的形式。
毛豆還含有少量ω-3脂肪酸，另一種多不飽和脂肪。
多不飽和脂肪可以幫助你減少所謂的“壞”LDL膽固醇，然後可能導致你心髒病風險降低。
同樣的一杯毛豆含有約2克的單一飽和脂肪，除了多不飽和脂肪，也可以幫助你降低LDL膽固醇水平。
有些研究表明，單日飽和脂肪也可能幫助糖尿病的人更好地控制血糖。
毛豆的蛋白質
毛豆是一種蛋白質強制：一杯煮沸的，殼毛豆豆莢含有約18.4克蛋白質。
此外，大豆蛋白是一種高質量的蛋白質，類似於動物蛋白質，它的含有所有九個必需的氨基酸。
這就是遵循素食或素食飲食的人的原因，通常吃大量大豆，包括毛豆。
此外，大約三分之一的卡路里的卡路里來自蛋白質，額外的三分之一來自碳水化合物和來自脂肪的最後第三個。
這使得毛豆成為均衡的食物，包括在你的飲食中。
毛豆的微量營養素
毛豆具有大量的微量營養素，尤其是鎂和維他命C.一杯煮熟的，殼毛豆含有：
- 19％的每日鐵需求
- 每日維他命C需求的15％
- 每天需要的7％的鈣
此外，毛豆提供了每日鉀需求的近20％，加上痕量的銅，鋅，磷，核黃素，菸酸和維他命K。
你不能將毛豆的營養概況等同於常規大豆，大豆麵粉或豆腐中發現的營養素。
這是因為毛豆被收穫為年輕的大豆，而不是成熟的大豆，它具有與用於製造豆腐和大豆蛋白的成熟大豆的微量營養素不同。
毛豆具有比成熟的大豆更高的維他命K，錳和葉酸，但含有較少的鐵和銅。
而且，毛豆中所含的維他命和礦物質可以根據植物生長的位置而變化。
最後，毛豆具有非常高的大豆異黃酮，這是在許多植物中發現的化合物。
異黃酮通常被稱為“天然雌激素”，因為它們可以表現得像身體中的女性激素雌激素。
他們也可以幫助你降低一些慢性疾病的風險。
毛豆和其他大豆產品包括三種主要的異黃酮：Genistein，Daidzeinin和糖酸鹽。
蒸毛豆總共含有大約28毫克的異黃酮，這是植物雌激素的20％而不是熟成熟的大豆。
據美國農業部依據，毛豆仍然含有比成熟，發芽的大豆種子少於成熟，發芽的大豆種子。
對健康的益處
毛豆作為大豆蛋白的良好來源，可以幫助你降低幾種健康狀況的風險，包括高膽固醇和高血壓。
在其他條件下積極健康影響的證據，包括骨骼健康，乳腺癌和前列腺癌，不太清楚。
高膽固醇
根據美國食品和藥物管理局的說法，含有25克大豆蛋白或更多的食物可能會減少膽固醇。
為了達到這個水平，你必須吃一杯和一半的煮熟，每天炮轟毛豆。
這個金額可能將所謂的“壞”LDL膽固醇降低約5％或6％ – 適度的好處，但每一點都有助於。
一個杯子和毛豆的一天是在一天內吃的很多東西，但是有很多方法可以加入毛豆給你的飲食。
例如，嘗試這種脆皮毛豆食譜作為零食之間的小吃或在看遊戲時。
血壓
有一些醫學證據，蛋白質的飲食可能降低血壓，特別是大豆蛋白似乎似乎有所幫助。
研究大豆蛋白對體內各種影響的研究人員發現它似乎減少了收縮系和口瘡血壓（血壓讀數的頂部和底部數）。
從高大豆蛋白攝入量的血壓減少似乎很小，但與高膽固醇一樣，每一點都有助於。
研究人員指出，降低收縮壓血壓讀數只有幾點可以將你的卒中風險降低了14％，冠心病風險高達9％。
然而，研究尚未發現這項工作原理，並且在醫生可以肯定地說，毛豆和其他大豆產品可以降低血壓之前，需要更多的研究。
此外，沒有一項研究在毛豆中看出，雖然它們確實看著含有相同化合物的大豆產品，例如異黃酮。
骨骼健康和骨質疏鬆症
你需要構建強骨骼以防止骨折並保持移動設備。
隨著年齡較大的，這尤其重要，因為你的風險與骨質疏鬆症相關的骨折增加。
大豆蛋白的飲食非常高，包括毛豆中發現的大豆蛋白類型，與一些醫學研究中的骨骼健康的良好標誌有關。
“雖然支持骨骼健康所需的最佳數量和類型的大豆食品尚不清楚，但飲食模式證據表明，常規消費大豆食品可能對最佳的骨骼健康作為基本建造的飲食模式的組成部分有用。
從整個植物食品中，“結束了一項研究，特別是大豆食品可以有助於改善骨骼健康。
然而，研究人員沒有發現骨骼健康和大豆蛋白攝入量之間的原因和效應關係，並且他們沒有特別地在毛豆對骨骼健康和骨質疏鬆症的影響。
所以你不應該依靠吃毛豆來保持你的骨骼強壯;確保獲得足夠的鈣並鍛煉，特別是在軸承練習中。
更年期的症狀
日本女性似乎患有較少的絕經症狀 – 特別是在美國和其他國家的女性比婦女更熱烈的閃光。
更高的大豆攝入量，包括大量的雌激素樣異黃酮，這可能是其中的一個原因。
因此，研究人員探討了大豆蛋白是否可以幫助熱閃爍。
雖然來自各種研究的結果一直不一致，但對本課題的研究進行了大量分析，表明大豆異黃酮補充劑可以幫助減少婦女在更年期時的潮流閃爍。
然而，這些研究沒有用毛豆進行;相反，它們使用從大豆中提取的異黃酮。
因此，你不能認為進食毛豆 Witll幫助你熱閃爍。
癌症
醫學展示展示，生活在國家（專門在亞洲）的人（特別是在亞洲）的人，乳腺癌和前列腺癌的率較低。
此外，當你只比較這些國家的人時，那些具有更高大豆攝入量的人似乎具有較低的乳腺癌和前列腺癌。
但是，你不能只是假設你可以吃大量的毛豆和其他大豆產品，並降低你的癌症風險。
對於女性而言，特別是，對於生活早期發生的高大豆消費似乎很重要;成年期間的高攝入量不會產生有益的效果。
許多研究正在進行中，但迄今為止的研究表明，成年期的消費毛豆可能沒有顯著幫助避免乳腺或前列腺癌。
常見問題
可以吃毛豆傷害我的甲狀腺功能嗎？
你的甲狀腺是你脖子上的腺體，調節你的身體的能源生產和用法。
甲狀腺函數低的人經常感到疲倦和冷，並且它們可能很容易獲得體重。
大豆是一種脫滴草，是一種干擾甲狀腺激素生產的化合物。
因此，有些人質疑是否可以吃大豆產品，包括毛豆，如果你已被診斷為低甲狀腺。
幸運的是，醫生說，大多數甲狀腺的人都沒有必要避免毛豆和其他大豆食品。
如果我有乳腺癌，我可以有毛豆嗎？
由於大豆蛋白可以模仿身體的弱雌激素，因此患有乳腺癌的女性可能表達對吃大豆產品的擔憂。
問題是複雜的，因為大豆蛋白消費與某些人群中乳腺癌的風險較低。
美國癌症社會指出，吃大豆的食物，包括毛豆，似乎對患有乳腺癌的女性似乎沒有對患有患者的風險。
雖然，這個陳述還表明異黃酮補充劑的證據不太清楚。
因此，患有乳腺癌的女性不需要通過毛豆的一碗。
吃毛豆傷害我的生育能力嗎？
沒有證據表明，將毛豆加入健康飲食可以損害男性或女性的生育能力。
一些研究表明，吃高量的大豆食品的女性經歷了稍長的月經週期，可能是因為大豆中的雌激素樣化合物，但不含生育率。
此外，研究表明，吃大豆食品，如毛豆並不傷害男性的生育能力。
這不是你需要積極擔心的東西。
食譜和準備技巧
為烹飪毛豆，你只需將它蒸煮五到10分鐘，即在爐灶或微波爐上。
它通常在它的豆莢（每個豆類中蒸熟），但你也可以在沒有豆莢的情況下蒸汽砲彈。
傳統上，它在豆莢裡供應，撒上海鹽。
當然，有很多方法可以享受超過簡單地蒸發的毛豆。
- 低Fodmap Spicy Glazed 毛豆將紅辣椒和醬油混合給美味的溫暖開胃菜或配菜。
- Garlicky Olive，Walnut和毛豆混合是一個有趣的派對混合的完美。
- Pasta與Prosciutto，毛豆和胡蘿蔔使用毛豆，將亮綠色和風味添加到非傳統意大利面配方。
- 粘稠的豆腐面料碗結合了毛豆與豆腐為素食主義者/素食餐。
過敏和互動
毛豆是年輕大豆的另一個名稱，所以任何對大豆過敏的人都應該避開毛豆和用毛豆製作的任何菜餚。
大豆過敏的症狀包括瘙癢和麵部腫脹，並且在嚴重情況下呼吸困難。
如果你在進食後遇到任何這些症狀，請立即尋求醫療服務。
純大豆產品，包括毛豆，無麩質。
因此，如果你患有乳糜瀉或非乳糜蛋白含量敏感性，你應該能夠擁有毛豆。
但是，你總是需要小心避免用大豆產品的麩質交叉污染。
最後，當他們吃毛豆時，有些人會經歷脹氣和腹脹，特別是如果毛豆沒有徹底煮熟。
如果你發現你有這個問題，請嘗試下次烹飪豆莢較長，也許少吃。
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