“糖豌豆”的名稱可能聽起來像一種含糖，但這些豐滿的豌豆莢實際上是非澱粉的蔬菜。
糖豌豆很容易成長，也很有趣吃。
由於纖維和蛋白質的良好平衡，糖豌豆不會導致血糖水平的尖峰。
糖豌豆提供了幾種不容小覷的健康益處。
糖豌豆的營養事實
以下美國農業部（USDA）提供了以下營養信息，適用於一杯（63克）的糖豌豆。
- 卡路里：27
- 脂肪：0.1g
- 鈉：2.5mg.
- 碳水化合物：4.8g
- 纖維：1.6g
- 糖：2.5G.
- 蛋白質：1.8g
碳水化合物
一杯糖豌豆的一杯含有近5克的碳水化合物，其中大約一半來自天然糖，只需2克纖維即可。
糖豌豆被歸類為非澱粉蔬菜，這意味著它們不會顯著提高血糖。
脂肪
糖豌豆被認為是無脂肪的食物，除非它們用加入的脂肪製備或浸泡在高脂肪醬或敷料中。
蛋白質
糖豌豆每單杯服用近2克蛋白質。
雖然他們沒有提供完整的蛋白質，但糖豌豆有更多的蛋白質比許多其他蔬菜。
維他命和礦物質
對健康的益處
糖豌豆是一個非澱粉的蔬菜，提供了很多。
以下是從糖豌豆中受益的一些方法。
促進規律性並防止便秘
成年女性每天需要大約25至28克纖維，而男性需要31至34克。
糖豌豆含有可溶性纖維和不溶性纖維。
通過將散裝添加到糞便和通過消化道移動食物來獲得足夠的纖維促進規律性。
糖豌豆的交易加工零食食品是在你的膳食計劃中獲得更多纖維的好方法。
幫助控制血糖
美國糖尿病協會每天建議至少三到五份蔬菜。
非澱粉蔬菜，包括糖豌豆，特別有益。
由於它們的高植物營養素和纖維（使血糖穩定），糖豌豆是一個很好的零食，用於幫助管理糖尿病。
促進心臟健康
糖豌豆有幾種與心血管益處相關的營養素。
糖束豌豆中的維他命C會降低血管中的炎症，可導致動脈粥樣硬化（動脈硬化）。
糖豌豆還提供鉀，已知可以降低血壓。
此外，糖豌豆中的可溶性纖維降低了膽固醇水平。
支持減肥
糖豌豆是一種無澱粉的蔬菜，可以幫助減肥。
為了感到充分並獲得足夠的營養而減肥，專家建議用糖豌豆等非澱粉蔬菜加載超過一半的盤子。
煮熟或新鮮的糖豌豆可用於健康的重量維護。
眼睛健康
糖豌豆是一種適度的植物類胡蘿蔔素來源，稱為葉黃素和玉米黃芩苷，它的兩者都在視網膜的一部分中充當濃縮抗氧化劑。
在患有黃斑變性的人中，可能導致不可逆視力喪失的衰老相關疾病，富含葉黃素和玉米黃芩苷的攝入量增加可能有助於緩慢疾病的進展。
過敏
對糖豌豆的過敏可能表明整體豆科過敏。
有些人對所有豆類（豆類，豌豆，扁豆和花生）過敏，而其他人對特定食物僅敏感。
糖豌豆過敏的症狀可包括蕁麻疹，唇腫，喘息和嘔吐。
如果你懷疑食物過敏，請諮詢你的醫生進行全面評估。
品種
糖豌豆類似於雪豌豆。
你可以吃兩種蔬菜的豆莢。
主要區別在於糖豌豆更加豐滿，而雪豌豆是平的。
有幾種糖豌豆，包括糖鮑勃，溢價，超糖炒，Cascadia，Amish Snap和Sugar Ann。
看到你的農民市場的當地品種，或者在家裡試試自己。
什麼時候最好
糖豌豆可以容忍寒冷的天氣和光霜。
它們通常在早春種植並在種植後約60天收穫。
你可以在春季和初夏的農民市場找到它們。
儲存和食品安全
總是買豌豆莢，明亮綠色，沒有任何泛黃或斑點區域。
它們應該是有光澤的，似乎很近爆發。
不要買糖豌豆，沉悶或有鬆散的豌豆在它們內部嘎嘎作響。
老鯛魚豌豆往往是劇烈的;你可以通過突破莖來講述。
如果莖芽附著纖維串，則吊艙可能靠近它的保質期的結束。
將整個豌豆儲存在穿孔塑料袋中，在冰箱的脆鞋中長達兩週。
如果購買後可以立即吃掉它們，他們會最大的甜味。
在進食或切入他們之前，總是在自來水下沖洗豌豆。
糖豌豆也可以冷凍供以後使用。
洗完後，去除莖和弦。
漂白整個豌豆1 1/2至2分鐘（更大的豆莢需要更多時間）。
冷卻，乾燥。
冷凍糖豌豆半英寸相距和密封。
如何準備
你可以通過蒸汽，攪拌或漂白來吃糖豌豆或準備它們。
當它失去鮮豔的顏色時，你可以告訴豌豆被過度煮熟，然後轉動豌豆湯綠色。
你可以用草藥和香料季節或只是橄欖油，鹽和胡椒的劃傷。
你可以通過將它們扔進一碗蕎麥麵並用烤芝麻油，芝麻，切碎的蔥和輕醬油劃傷和輕便醬油的蛋糕，給予你的紙袋亞洲風格的曲折。
如果吃掉，你可以將豌豆作為浸染料而不是芯片和餅乾，或將它們切成一口大小的沙拉和鋼板。
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