椰子（Coco Nucifera）是棕櫚樹家族的種子和果實。
它們位於熱帶地區，它們被收穫為白色肉，油和果汁。
在美國，新鮮的整個椰子被認為是一個異國情調的食物，主要由健康愛好者消耗。
然而，隨著普及的升高，在當地市場中找到整個椰子或椰子件更容易。
切碎的椰子常見於雜貨店。
在適度消耗時，椰子可以是你的飲食的美味和營養補充。
儘管飽和脂肪高，但椰子提供錳和纖維。
椰子營養事實
以下營養信息由USDA提供一件（45克）的新鮮椰子肉測量2“x 2”x 1/2“。
- 卡路里：160
- 脂肪：15g
- 鈉：9mg.
- 碳水化合物：6.8g
- 纖維：4G
- 糖：2.8G.
- 蛋白質：1.5g
碳水化合物
一塊新鮮，不加糖的椰子肉只有6.8碳水化合物，其中大部分是不溶性纖維 – 一種難以消化的膳食碳水化合物形式。
不溶性纖維為糞便提供散裝，可以幫助預防便秘和痔瘡的發展。
椰子中有少量的天然發生的糖，但每份2.8克。
據估計，單次新鮮椰子肉的血糖負荷約為6。
脂肪
一份椰子肉中有15克脂肪。
大多數脂肪（13.4g）是飽和脂肪。
還有少量的單一飽和脂肪（0.64g）和較少量的多不飽和脂肪（0.16g）。
椰子是飽和脂肪的最高植物源之一。
飽和脂肪是主要來自肉蛋白質的類型。
它與高膽固醇血症（高膽固醇），動脈粥樣硬化（動脈硬化）和心髒病有關。
有關椰子和椰子油中不同類型脂肪的相對風險和益處的健康和研究方面存在實質性討論。
椰子提供中鏈脂肪酸（MCFAs）。
一些MCFA被一些人的含量比長鏈脂肪酸更健康（在肉和乳製品中發現）。
無論如何，椰子中的脂肪每克提供9卡路里，就像所有脂肪一樣。
所以它可以審核它很聰明。
蛋白質
椰子肉不是豐富的蛋白質來源，但它每件量為約1.5克。
維他命和礦物質
一份椰子肉為錳提供34％的錳，一種礦物質，可幫助你的身體維持健康的大腦，神經系統和免疫功能。
你還將在包括銅（10％），硒（6％），鐵（6％）和少量磷，鉀，鎂和鋅中的椰子中受益於包括銅（10％）的其他礦物質。
椰子不是維他命的重要來源，但少量葉酸，維他命C和硫胺素。
對健康的益處
椰子對它的聲稱的疾病戰鬥物業獲得了普及，但許多索賠無論是不受研究的，要么被食品製造商膨脹。
椰子肉尚未像椰子油一樣從椰子肉中進行。
請記住，當你消耗椰子時，雖然你可能會獲得某些椰子油的益處。
但肉產生的石油遠低於油的可比性。
改善膽固醇
一些椰子油的支持者認為，你的健康比消耗其他形式的飽和脂肪更好。
椰子油通常促進它的對膽固醇水平的有益作用。
椰子中的脂肪主要來自月桂酸，中鏈脂肪酸。
這種類型的脂肪更快地分解並且不會在血液中積聚在肉和乳製品中的長鏈脂肪酸一樣多。
相反，中鏈飽和脂肪酸直接從腸中吸收，並直接向肝臟送去迅速用於能量產生。
它們不參與生物合成和膽固醇的運輸。
出於這個原因，有些人認為椰子可以減少“壞”的LDL膽固醇。
但研究表明，椰子油可以升高你的LDL膽固醇。
一個公佈的研究發現，椰子油升高了低於黃油的LDL膽固醇，但顯著超過不飽和植物油。
但是，有一些關於椰子油和HDL水平的潛在積極的證據。
HDL膽固醇被認為是“好”膽固醇。
一些研究發現消耗椰子油可以促進HDL水平。
研究人員表明，HDL增加可能是由於月桂酸和肉荳蔻酸的高水平。
減少感染
在2018年7月發表的研究中出版的“食品科學”雜誌表明，椰子中的脂肪酸含有強大的抗氧化劑，有助於提高免疫功能，減少體內的全身炎症。
研究作者註意到這些抗氧化劑可能有助於保護身體免受感染。
減肥
許多椰子和椰子油的粉絲聲稱它可以幫助你瘦。
2018年研究綜述支持某些減肥相關權利要求，表明椰子和椰子油中的中鏈甘油三酯可以增強脂肪燃燒，增加的能量消耗，甚至抑制食慾，但只有作為低脂飲食的一部分。
另一種分析2015年發表的研究比較中鏈甘油三酯（MCTS）的消耗，例如椰子油中的那些，具有長鏈甘油三酯（LCTS），用於減肥。
研究作者得出結論，在飲食中替換MCTS的LCT可能會誘導體重和組成的適度減少。
然而，研究作者指出，獨立的研究組使用大型，精心設計的研究來確認這些發現，並確定管理健康體重和組成所需的劑量。
心臟疾病
椰子可以預防心髒病有許多有爭議的聲明。
這些索賠中的許多索賠是基於椰子廣泛消耗的熱帶地區的人們傳統上具有較低的心髒病風險。
據1981年出版的流行病學研究，椰子師的托克蘭人佔每日飲食的60％，儘管勞教和肉荳蔻酸的攝入量高，但仍然沒有心髒病或高膽固醇血症的證據。
但研究人員也指出這些人也會發現富含魚類和植物食物的飲食。
許多科學家現在認為椰子消費的心臟保護性已經誇大了。
事實上，對研究的大審查發現很少有證據表明，消費椰子或椰子油（代替不飽和油）降低了心髒病的風險。
最近索賠椰子肉類，椰奶或椰子油可以在阿爾茨海默病的人們促進心理功能仍然很大程度上不受支持。
減少細胞損傷
已知椰子和椰子油提供抗氧化劑這些抗氧化劑可以通過消除引起細胞損傷的自由基來降低氧化應激並降低代謝和老化相關疾病的風險。
過敏
椰子過敏是罕見的，但可能發生，特別是在核桃或其他樹螺母的人們身上的人們身上。
如果發生過敏，它很可能是以接觸皮炎的形式，當椰子或椰子油與皮膚接觸時引起的過敏反應。
在化妝品中有時會發現椰子衍生的化合物如二乙醇胺，椰子酰胺和椰子DEA。
較少，人們可能會在吃椰子後體驗食物過敏。
症狀可包括噁心，胃痛，嘴唇腫脹，流鼻涕，腹瀉，嘔吐和發癢或灼熱口感。
根據德克薩斯州學院醫院的2017年學習，Anaphylaxis是一種潛在致命的全體反應，在吃椰子時吃著椰子。
即便如此，椰子被美國食品和藥物管理局被歸類為堅果，並且必須在食品標籤上作為可能的過敏原披露。
不利影響
沒有已知的藥物相互作用與椰子或椰子油。
品種
人們經常想知道椰子是水果，蔬菜還是堅果。
事實上，椰子是一種種子芽孢桿菌。
德魯佩是一種水果，種子上有一個堅硬的覆蓋物，如桃子或櫻桃。
核桃，杏仁和山核桃也是碎屑，但我們通常是指他們堅果。
從整個水果中提取很多工作要從整個水果中提取椰子肉，這麼多人購買椰子剛撕碎或乾燥和切碎。
內部的液體可用作椰奶或椰子水。
一盎司的干切碎的椰子配量比新鮮椰子的用量稍微更多。
但許多品牌的切碎椰子在加工過程中加入了一些糖。
半杯（100克）的切碎，加甜的椰子提供500卡路里，近48克碳水化合物，43克糖，35克脂肪，2.8克蛋白質。
其他椰子食品和飲料的營養價值可以大量變化。
- 一杯椰奶配有75卡路里，0.5克蛋白質，7克碳水化合物，0克纖維，6克糖，脂肪5克。
- 來自全椰子的椰子水有37個卡路里，只在0.4克蛋白質下，8.7克蛋白質和0克脂肪。
- 一湯匙椰子油配有121卡路里，飽和脂肪11克。
- 一湯匙椰子奶油（罐裝和加糖）有68卡路里，3克脂肪，10克碳水化合物（大多數糖），和0.2克蛋白質。
什麼時候最好
椰子在熱帶和亞熱帶地區全年增長。
但是，如果你種植椰子樹，這可能需要12到13歲的樹才能忍受水果。
你可以在商店看到棕色和綠色椰子。
它們是相同的品種，但在年齡差異。
綠色椰子是年輕的，肉少。
棕色椰子完全成熟，汁液較少。
選擇商店最好的椰子，找到一個感覺沉重的尺寸。
搖動椰子，聽液體。
用裂縫避免椰子。
儲存和食品安全
整個椰子可以在室溫下儲存長達四個月。
一旦開放，冷藏椰子肉長達一周。
你還可以凍結最多三個月。
椰奶也應該在三天內冷藏並消耗。
如果你購買了一包切碎的椰子，請將它保留在密封容器中。
它應該保持新鮮4至六個月的室溫。
撕碎的新鮮椰子應該像一個已破裂的新鮮整個椰子一樣對待。
它有一個更短的保質期。
如何準備
整個椰子的殼非常難。
雖然有些人會告訴你粉碎它的混凝土地板來破解殼牌，但你可能會失去裡面的許多果汁。
相反，嘗試用五種簡單的工具脫離椰子：錘子或槌，長金屬串，黃油刀，蔬菜削皮器和一些廚房毛巾。
分解整個椰子：
- 通過椰子的三個眼睛的柔軟最柔軟的牛頭戳串，繞過它來創造一個1/2英寸的孔。將椰子水排入碗中。杯子應該約為1/2到3/4。
- 如果果汁沒有味道新鮮，扔掉椰子。
- 用毛巾握住椰子，用錘子牢固地敲擊殼，根據需要轉動，直到殼體開始裂縫成分。
- 當它一直裂開時，將殼體分開並將椰子剪切放在廚房毛巾上。
- 用牢固地敲擊殼體以鬆開肉體。
- 用黃油刀小心地撬起肉體。
- 肉體釋放後，用蔬菜削皮器取出薄棕色皮膚。你可以根據需要焚燒，撕碎或果汁。
使用烤的椰子片作為甜點和側面盤的頂部，或者將它添加到小徑組合或你最喜歡的格蘭諾拉麥食品方面。
你也可以將它整合到烘焙食品中。
烤麵包椰子很容易。
首先將烤箱預熱到325C F.將椰子薄片薄薄地薄片薄片薄片，並將它們放入烤箱中大約五或10分鐘，直至它們是金棕色。
留意他們，因為他們很快吐司。
它有助於攪拌一次或兩次，使它們均勻棕色。
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