醋栗可能很小，但它們包裝了一個大的營養拳。
與其他漿果一樣，它們是纖維，維他命C和抗氧化劑的優秀來源，尤其是黃酮化花青素。
雖然它們長期以來一直用於傳統醫學，但研究人員現在正在尋找抗炎，抗氧化劑和抗生素的抗菌力的科學證據。
醋栗有黑色，紅色，粉紅色和白色品種。
它們主要用於果醬和果凍，以及餡餅和餡餅的餡料，因為他們的酸性味道（粉紅色和白色品種更甜）。
醋栗營養事實
USDA提供以下營養信息，用於一杯（112克）的原核。
- 卡路里：63
- 脂肪：0.22g
- 鈉：1.1mg.
- 碳水化合物：15.5g
- 纖維：4.8g
- 糖：8.25g
- 蛋白質：1.6g
- 維他命C：46毫克
碳水化合物
黑醋栗每份有大約15克碳水化合物。
它們含有近5克纖維，是天然糖的來源，提供約8克。
黑色電流具有22的血糖指數，它的被認為是低的。
脂肪
作為漿果，無葡萄乾差異幾乎無脂肪，每份含量小於半克脂肪。
蛋白質
黑醋栗在蛋白質中也非常低，每份蛋白質少於2克。
維他命和礦物質
維他命C中的葡萄乾高，支持健康的免疫功能。
它們還含有鐵，有助於預防貧血;鈣，支持強壯健康的骨頭;和磷，有助於肌肉收縮。
葡萄乾還含有花青素，它的作為抗氧化劑，可以幫助防止自由基造成傷害。
較深的（黑色和紅色）醋栗比白色和粉紅色品種更多的花青素，但都有大約相同量的維他命C.
對健康的益處
消耗的葡萄乾可能提供某些健康益處。
這個果實已被用於傳統醫學以治療包括阿爾茨海默病，普通感冒和流感的病症，但有限的科學證據來支持這些用途。
然而，一些證據表明，黑醋栗提供可能有助於某些疾病的抗炎，抗氧化和抗菌益處。
幫助治療青光眼
幾位研究人員研究了醋栗的性質如何有助於治療青光眼。
一項研究發現，黑醋栗中的花青素促進眼血流量的增加，可能會減緩青光眼進展的進展。
對抗炎症
研究人員還研究了來自含有γ-亞麻酸（GLA）的無核劑製成的油和其他補充劑。
GLA可能有助於降低體內炎症過程，並改善幾種炎症疾病的症狀。
然而，研究是對這些益處的矛盾，並且需要進行更高質量的研究來充分了解這種好處。
降低膽固醇水平
研究表明，黑醋栗種子油可以有助於保持健康的膽固醇水平。
例如，一項研究表明，經常消耗黑醋栗種子油可能有助於改善總膽固醇水平，降低甘油三酯水平，這是一種有害血脂。
改善腎功能
一些研究表明，飲用黑醋栗汁有助於使尿液更加鹼性，有助於治療腎結石。
過敏
據報導，對桃樹和覆盆子也敏感的人和草坪花粉也據報導，少數醋栗過敏。
不利影響
無核小葡萄乾，以及許多其他食物，植物和補充劑，可能會干擾血液稀釋的處方藥庫（Warfarin）。
如果你服用這種藥物，請與你的醫生交談。
品種
醋栗有紅色，粉紅色，白色和黑色品種。
它們也與鵝莓有關。
在美國，黑醋栗通常被消耗乾燥。
與所有果實一樣，乾燥葡萄乾顯著改變每份營養概況。
除去水，當醋栗乾燥時，體積減小，使得在比他們處於新鮮狀態的時候更容易消耗更多。
同樣重要的是要注意許多乾果添加了糖。
例如，每1杯服，乾燥的葡萄乾含有比新鮮電流的相同服務尺寸更多的糖超過11倍（97g與8.25g）。
然而，你在商店中找到的產品通常是Zante RUST，實際上乾燥的哥倫士葡萄 – 而不是無核。
這些乾果看起來像葡萄乾的味道，並且比新鮮醋栗的糖顯著更多。
所謂的“無籽”醋栗也不是醋栗，而是小葡萄。
當他們最好的時候
弗林斯在夏天在北半球的季節。
尋找公司，豐滿的漿果。
它們在群中成長，如葡萄，但豌豆大小。
儲存和食品安全
將冰箱中的醋栗儲存兩三天，或凍結（首先去除莖）。
他們將在冰箱中保持大約六個月。
如何準備
你可以吃醋栗原料，但黑色葡萄乾，尤其是相當餡餅。
將一點糖或烹飪漿果加入堵塞，果凍或調味汁可以幫助抵消餡餅（但也會影響它的營養簡介）。
你可以使用甜點中的醋栗代替其他漿果，例如在這些整個穀物迷你漿果中。
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